Kampfansage an die Küche der Weißen Essen wie bei Crazy Horse
»Sioux Chef« Sean Sherman betreibt ein erfolgreiches Restaurant, auf den Tisch kommen keine »kolonialen« Zutaten. Er sagt: Die indigene Küche ist auch besser für die Gesundheit.
Aus Minneapolis berichtet
Frank Hornig
•
aus
DER SPIEGEL 26/2026
Gastronom Sherman: Kochen ohne Butter, Käse, Milch, Huhn oder Schwein
Foto:Alec Soth / Magnum Photos
