Italien: Warum die Pasta all'Amatriciana nicht mehr 8,50 Euro kosten kann - DER SPIEGEL
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Besser essen – immer freitags
Ausgabe Nr. 10

»Geht auch Pancetta in der Amatriciana?« – »Nein, nein, nein, nein!«

Yippie-Ya-Yeah, Schweinebacke: Kaum ein Gericht steht so für Rom wie die Pasta all’Amatriciana. Hier erzählt Köchin Sarah Cicolini, wie man den Klassiker zubereitet – und wie nicht. Außerdem: ihr Rezept mit einer überraschenden Zutat.
Ein Interview von Claudio Rizzello
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06.03.2026 • Alle Ausgaben
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