Lachs vorbereiten: Haut und Gräten entfernen, dann das Filet in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

Marinade mischen: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis sich alles verbunden hat.

Einlegen: Die Lachswürfel in die Marinade geben und mind. 10 Minuten ziehen lassen (länger – bis zu ein paar Stunden – intensiviert den Geschmack).

Airfryer vorbereiten: Auf 200 °C vorheizen, den Korb leicht mit Olivenöl einpinseln oder -sprühen.

Garen: Die marinierten Lachswürfel in einer einzigen Schicht in den Korb legen, 5–8 Minuten garen, zur Halbzeit wenden und bei Bedarf mit etwas Rest-Marinade bepinseln.

Anrichten: Mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen, nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.