Form vorbereiten: Eine runde Springform (Durchmesser ca. 18 cm) oder eine ofenfeste Form leicht mit weicher Butter einfetten – sie sollte in den AirFryer-Korb passen.

Teig mischen: Eigelb mit Milch, Mehl, 10 g Zucker und Mohn (falls verwendet) glatt verrühren.

Eischnee schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz halb steif schlagen, dann die restlichen 50 g Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Den Eischnee behutsam unter den Teig heben.

Backen: Die Teigmasse in die vorbereitete Form geben und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten im Airfryer backen, bis der Rand fest ist und die Oberfläche leicht gebräunt.

Zerreißen: Den Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke zupfen und mit Puderzucker bestreuen.

Äpfel vorbereiten: waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Würzen: In einer Schüssel Apfelstücke mit Butter (oder Kokosöl), braunem Zucker und Zimt vermengen.

Garen: Die Äpfel in einer Schicht im AirFryer bei 180 °C für 8–10 Minuten garen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.