Die Karotten waschen, putzen und schälen. Bei unterschiedlichen Größen die dickeren Karotten halbieren.

Karotten im vorgeheizten Ofen (Heißluft, 200 Grad) oder im Airfryer (200 Grad) für etwa 30 Minuten backen. Nach den ersten 20 Minuten etwas Öl hinzugeben und alles einmal wenden.

Derweil den körnigen Frischkäse mit dem Senf, der Hälfte des Honigs, einer Prise Salz und ein paar Esslöffeln Wasser cremig pürieren. Eventuell mit mehr Salz oder Honig abschmecken.

Die Kräuter waschen und grob hacken.

Den Gargrad der Karotten überprüfen und bei der gewünschten Bräune und Weichheit herausholen, ansonsten nach Bedarf weiter backen.

Den Frischkäse-Dip auf einem Teller verteilen, die Karotten darauf drapieren. Mit Feta und gehackten Kräutern garnieren, dann den Rest des Honigs darüber verteilen. Noch warm genießen.