Biber Kızartması (Geröstete Spitzpaprika und Tomaten)
Biber Kızartması (Geröstete Spitzpaprika und Tomaten)
Dieses Gericht klingt zwar sehr schlicht und ist in Windeseile gebraten, es ist aber eine wahre Geschmacksbombe! Wann immer in unserem Haushalt die Motivation fehlt oder wir nicht wissen, was wir kochen sollen, kommt dieses Gericht auf den Tisch. Da es nahezu aus nur zwei Lebensmitteln besteht, ist es ratsam, die reifsten Tomaten auszusuchen. Ich mag beispielsweise sehr gern Dattel- oder Kirschtomaten.
- Zubereitungszeit
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30 Min
Zubereitung
Die Spitzpaprika von Samen und Scheidewänden befreien und jeweils in 2–3 breite Streifen schneiden. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und anschließend würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl bei hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen und die Spitzpaprika 3–5 Minuten scharf darin anbraten – sie dürfen ruhig schwarz werden. Den Knoblauch zugeben und weitere 1–2 Minuten braten.
Die Tomaten zugeben und kräftig salzen; 1 1/2–2 TL sollten es schon sein. Das Gemüse zum Köcheln bringen und die Temperatur reduzieren.
Bei mittlerer Hitze und mit fast geschlossenem Deckel 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten austritt. Zwischendurch umrühren.
Am besten noch warm und mit rustikalem Brot servieren.
