Für die Pommes die Yamswurzel ungeschält in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Mit einem Messer prüfen – ist es wie bei einer Kartoffel leicht rein- und rausgängig, ist sie fertig.

Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann schälen und in Pommesstreifen schneiden.

In der Fritteuse oder im Airfryer knusprig frittieren. Direkt nach dem Frittieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße die passierten Tomaten, Ginger Beer, Ingwer, Olivenöl und Currypulver in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bratwürste in der Pfanne von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten (nicht zu heiß, dann platzen die Würste).