Gnocchi mit gerösteten Maronen und Spinat in Mascarpone
Gnocchi mit gerösteten Maronen und Spinat in Mascarpone
Die gerösteten, nussigen Maronen sind im Biss ein schöner Kontrast zu den samtzarten Gnocchi, alles badet mit Spinat in einer reichen Mascarponecreme. Dieses Gericht hat das Zeug zum neuen Herbst-Klassiker.
- Zubereitungszeit
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20 Min
- Pro Portion
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650 kcal
Zubereitung
Spinatsalat waschen und trockenschleudern. Schalotte und Knoblauch halbieren, pellen und fein würfeln, leicht salzen.
Kochwasser mit Salz für die Gnocchi aufstellen.
Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen, die Maronen darin hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Die Brühe zugeben und 2 Min. offen köcheln lassen.
Gnocchi ins kochende Wasser geben und 3 - 4 Min. kochen – wenn sie nach oben steigen, sind sie fertig.
Mascarpone mit einem Schneebesen unter die Brühe rühren und aufkochen, 2 Min. offen köcheln lassen.
Die Gnocchi abgießen, abtropfen und mit dem Spinat unter die Mascarponesauce rühren. Aufkochen und genießen.
