Rezept

Inari Sushi

Name: Inari Sushi
Yield: für 4 Personen Portionen
Cuisine: japanisch
Ingredients: 10–14 dünne Scheiben frittierter Tofu; 450 g Reis; 500 g Wasser; Salz; 150 g Karotten; 6 getrocknete Shiitake-Pilze; 30 g Hijiki-Algen; 10 Erbsenschoten; 1 EL Sesamöl; 4 EL Essig; 3 EL Zucker; 1 EL Salz; 4 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 1 EL Zucker; 2 EL Sake; ⅓ Tasse Suppenbrühe; 1 ½ Tassen Suppenbrühe; 3 EL Sojasauce; 3 EL Zucker; 3 EL Mirin

Ein Rezept von Machiko Fujii

Japanisch, Reis, Hauptgang, vegan, vegetarisch

Als ich zehn Jahre alt war, gab es bei uns in der Schule das Fach Hauswirtschaft – dort wurde uns die klassische japanische Kochkunst beigebracht. Ich habe es geliebt! Also habe ich zu Hause ein neues Ritual eingeführt: Jeden Sonntag habe ich für die ganze Familie gekocht.

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