Lemon Posset
Lemon Posset
Helga Lugert / I LOVE FOOD
Ein Sommerdessert, fix gemacht und gut gekühlt, aus nur drei Zutaten, das wie Eiskonfekt im Mund schmilzt, erfrischt und wunderhübsch aussieht: Das alles kann dieser britische Klassiker.
- Vorbereitungszeit
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20 Min + 5 Stunden Kühlzeit
- Pro Portion
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360 kcal
Zubereitung
Von den Zitronen die Zesten abreiben, beiseite stellen.
Zitronen horizontal halbieren und auspressen, am besten gelingt das mit der elektrischen Zitruspresse. Oder man löst das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale und presst den Saft durch ein Sieb. Etwa 100 ml vom Saft abmessen.
Sahne, Zucker und Zesten aufkochen, 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Von der Flamme ziehen.
Die 100 ml Zitronensaft unterrühren. Dann die noch flüssige Creme durch ein Sieb passieren und in die Zitronenhälften füllen. Falls etwas übrig bleibt, in Dessertschälchen gießen.
Die Possets mindestens fünf Stunden kühlen und fest werden lassen.
Tipp: Damit die Zitronen stabil stehen, können Sie die Rundung der Zitronenhälften mit einem Messer leicht abflachen.
