Rezept

Mamas Köfte im Gewürztomaten-Sugo mit Pistazienreis und Granatapfelkernen nach Ali Güngörmüş

Name: Mamas Köfte im Gewürztomaten-Sugo mit Pistazienreis und Granatapfelkernen nach Ali Güngörmüş
Yield: Für 4 Personen Portionen
Cuisine: tuerkisch
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; Salz, Pfeffer, Zucker; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ TL Pul Biber (Chiliflocken); 450 g Lamm- und Rinderhackfleisch (Lamm:Rind = 1:2); ½ Bund Petersilie, fein geschnitten; 1 Ei; 100 g Fladen- oder Weißbrot, in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten (aus Glas oder Dose); Salz, Zucker; 1 TL Ras el-Hanout; ½ TL Zimtpulver; ½ TL getr. Minze; ½ Peperoncini, fein geschnitten; 200 g Basmati-Reis; 4 EL Pistazienkerne; 2-4 getrocknete Aprikosen; 4 Kardamomkapseln; ½ Chilischote; 2 EL Granatapfelkerne; Salz

Ein Rezept von Ali Güngörmüş

Türkisch, Fleisch, Hauptgang, Snack, omnivor / mit Fleisch

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