Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 1 Pidebrot in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden, jeweils mit 1–2 EL Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Die Chips im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und am besten sofort servieren.

Für den Dip den Backofengrill auf 220 °C vorheizen. Die Paprika halbieren und Stiele sowie Kerne entfernen. Die Paprikahälften waschen, trocken tupfen und die Haut außen mit Sonnenblumenöl bestreichen. Die Tomate waschen, trocken tupfen und ebenfalls rundum mit Öl bestreichen. Paprikahälften und Tomate auf einem Backblech verteilen und unter dem Backofengrill 5–10 Minuten rösten.

Die Tomate herausnehmen, sobald sich die Haut löst – die Paprika benötigt etwas länger, bis sich Blasen an der Haut bilden. Dann sofort aus dem Ofen nehmen, beides mit feuchtem Küchenpapier bedecken und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.

Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Gehäutete Paprika und Tomate sowie Walnusskerne dazugeben und das Ganze etwa 10 Minuten weich schmoren. Mit Salz, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und alles im Topf mit dem Stabmixer zu einem groben Püree verarbeiten. Zuletzt nach Belieben die Korinthen unterheben.

Die Chips, wie beschrieben, zubereiten. Für den Zitronenjoghurt alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen.

Zum Servieren die Chips aus dem Ofen nehmen und sofort auf einer Platte oder kleinen Tellern anrichten. Muhammara und Zitronenjoghurt zum Dippen dazu reichen.