Reis nach Packungsangabe kochen, am besten einen Abend vorher.

Schalotte schälen, halbieren und in Halbringe schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder raspeln. Chili waschen, entkernen und fein hacken.

Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, in 2 EL Öl anbraten, Schalotte, Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben, dann die Garnelen. Alles zusammen sanft anbraten. Reis zugeben, alles unterheben, anbraten.

2 Eier mit Sojasoße, Zucker und Sambal Oelek verquirlen, zum Bratreis geben, unterheben, anbraten, stocken lassen. Eventuell mit Salz abschmecken.

In einer separaten Pfanne in 1 EL Öl 4 Spiegeleier braten.

Lauchzwiebeln in schräge Ringe, Gurken und Tomaten in Scheiben, Limetten in Schnitze schneiden.

Nasi Goreng mit Lauchzwiebeln, Gurken und Tomaten, Spiegeleiern und den Röstzwiebeln anrichten. Limettenschnitze und Sambal Oelek dazu reichen.