Das Brot in würfelgroße Stückchen teilen. In eine Schüssel geben.

Vollmilch und Sahne bei niedriger Hitze erwärmen. Zucker, Salz und Vanille hinzufügen. Gut verrühren. Vom Herd nehmen. Die Sultaninen hinzugeben. 10 Minuten ziehen lassen.

Warm über das Brot gießen. Eier, Quark und Zitronenabrieb hinzugeben. Alles gut durchmengen.

Eine Muffinform (alternativ geht natürlich auch eine andere ofenfeste Form) ausbuttern, leicht zuckern, die Masse einfüllen und locker andrücken. 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 25 bis 30 Minuten backen.