Name: Pastechi mit Wurstsalat-Füllung und Essiggurken-Dip
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: für etwa 12–15 Stück Portionen
Cuisine: fusion
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 6 Wiener Würstchen klein gewürfelt (Veggie-Alternative: vegetarische oder vegane Wiener); 70 g Emmentaler, klein gewürfelt; 3 Essiggurken, klein gewürfelt; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; 4 EL Essiggurkenwasser; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten, von Hand oder in der Küchenmaschine (mit dem Knethaken ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe). Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Für die Wurstsalat-Füllung alle Zutaten vermischen und ebenfalls kalt stellen.

Für den Dip Mayo, Gurkenwasser, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.

Für die Pastechi den Teig auf eine Dicke von ca. 4 mm ausrollen. Mit einer runden Form Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.

Je einen gehäuften EL Wurstsalat-Füllung in die Mitte geben, zuklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.

Die Täschchen in einem Topf bei 165 Grad goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Vorsicht, die Füllung ist besonders heiß!