Spaghetti nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken oder raspeln und in einer Pfanne im Olivenöl glasig werden lassen.

Radicchio in mundgerechte Streifen schneiden, zu Zwiebeln und Knoblauch geben und unter Rühren scharf anbraten. Dann das Brät der Salsiccie zugeben, krümelig braten, rühren.

Mit Rotwein ablöschen, etwas einköcheln lassen, dann Brühe zugeben, einige Minuten köcheln lassen.

Nadeln vom Rosmarin fein hacken, zugeben, beständig rühren, dann Sahne zugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce zu den Nudeln servieren. Eventuell Parmesan dazu reichen.