Rezept
Risotto
Rezept
Risotto
Foto: Effilee
Halbwissen und ein einfaches Grundrezept für Risotto. Man kann das auch zur Kunst erklären und eine Lebensaufgabe daraus machen. Aber nicht an dieser Stelle.
- Pro Portion
-
650 kcal
Zubereitung
1.
Schalotte sehr fein würfeln.
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte glasig dünsten.
3.
Reis zugeben und gut verrühren, bis er von Öl benetzt ist.
4.
Mit Weißwein ablöschen.
5.
Hat der Reis den Weißwein aufgenommen, ein wenig Brühe zugeben. Rühren, bis die Brühe aufgenommen ist, dann wieder etwas Brühe zugeben. Wiederholen, bis die Brühe verbraucht ist. Das dauert ca. 30 Minuten.
6.
Ist die Brühe verbraucht, Topf vom Herd nehmen. Parmesan und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7.
Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
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