Die Zwiebeln halbieren, pellen, in feine Spalten schneiden und salzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelspalten darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen und durchrühren, dann mit Balsamessig ablöschen und vom Herd ziehen, kurz durchschwenken. Die Zwiebeln pfeffern und warm stellen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und salzen. Beiseitestellen. Den Ofen auf 220 Grad schalten. Die Brötchen halbieren, die Schnittflächen mit Käse belegen und die Brötchenhälften auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Salsiccia-Würste ausdrücken und aus dem Brät 4 flache Burger formen. In einer Pfanne in 3 EL heißem Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Nebenbei die Brötchen in den Ofen schieben und in 2–3 Minuten erwärmen, bis der Käse schmilzt und die Brötchen schön rösch sind.

Die Brötchenunterseiten mit Tomaten, Burger und Zwiebeln belegen, die Oberseiten aufsetzen und servieren.