Rezept

Spargel mit indischer Makhani-Butter-Tomatensauce

Name: Spargel mit indischer Makhani-Butter-Tomatensauce
Yield: Für 2 Personen Portionen
Cuisine: indisch
Ingredients: 700 g weißer Spargel (ergibt ca. 200 g geschälten Spargel pro Person); 1 Dose stückiges Tomatenragout; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1–2 TL Garam Masala; ½ TL gemahlene Bockshornkleeblätter (optional); 1 Frühlingszwiebel; Salz; 1 EL Essig; Öl; 2–4 Eier (M); 150 ml Schlagsahne; ½ TL Speisestärke; einige Zweige Koriander; 2 EL Röstzwiebeln

Ein Rezept von Stevan Paul

Indisch, Gemüse, Hauptgang, vegetarisch

Es gibt Menschen, die behaupten, insbesondere weißer Spargel schmecke doch eigentlich nach nichts. Und es gibt Menschen, die behaupten, kräftige Würzungen erschlügen insbesondere weißen Spargel geschmacklich total. Und es gibt dieses Rezept.

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