Rezept
Taramosalata mit Lachsforelle und Forellenkaviar
Rezept
Taramosalata mit Lachsforelle und Forellenkaviar
Foto: andrea thode photography / Andrea Thode
Die milde Taramosalata gehört zur Familie der klassischen griechischen Mezze-Köstlichkeiten. Im Original wird sie aus gesalzenem Kabeljau- oder Karpfenrogen, Mayonnaise und Weißbrot oder gekochten Kartoffeln hergestellt. Wir haben uns zu einer regionalen Version mit Lachsforelle und Forellenkaviar aus heimischer Teichzucht inspirieren lassen.
- Vorbereitungszeit
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15 Min
- Pro Portion
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650 kcal
Zubereitung
1.
Räucherlachs im Mixer mit 25 g Forellenkaviar, dem entrindeten Toastbrot, der Mayonnaise und ½ TL Zitronenabrieb im Küchenmixer zu einer Creme pürieren. Nach Geschmack mit etwas Zitronensaft und nur einem Hauch Salz abschmecken.
2.
Mit dem übrigen Forellenkaviar und Dillspitzen bestreut zu grünen Oliven und Sesamkringeln oder Fladenbrot servieren.
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