Thunfisch, Lachs, Zander: Mit diesen Experten-Tipps wird Fisch zum Genuss - DER SPIEGEL
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Besser essen – immer freitags
Ausgabe Nr. 28

»Je röter die Kiemen...« – mit diesen Tipps vom Fischsommelier kaufen Sie nie wieder falsch

Woran erkenne ich, ob mein Fisch auf dem Markt frisch ist? Was ist bei der Zubereitung am wichtigsten? Ein Fischexperte verrät, wie der Fisch auf dem Teller richtig lecker wird.
Von Claudio Rizzello und Benjamin Maack
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10.07.2026 • Alle Ausgaben
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