Grünkohl: Norddeutsche Tradition und Zubereitung vom Profi Nico Winkelmann - DER SPIEGEL
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Besser essen – immer freitags
Ausgabe Nr. 48

»Wir kochen ihn extrem lange ein, sodass er richtig schlotzig wird«

Ob es Ihnen schmeckt oder nicht, es ist wieder Grünkohlzeit. Wie das norddeutscheste aller Gerichte besonders gut gelingt und was hinter der Tradition steckt, verrät Ihnen der Profi hier.
Von Philipp Laage Schick
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28.11.2025 • Alle Ausgaben
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