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Fleisch - DER SPIEGEL

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Fleisch

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Jetzt nehmen sie uns auch noch den McRib weg - McDonald's / AP

Jetzt nehmen sie uns auch noch den McRib weg - McDonald's / AP

meinung •Deutschland in der Krise Jetzt nehmen sie uns auch noch den McRib weg Ein Nachruf von Matern von Boeselager

Er verhöhnt die Natur, beleidigt Fleisch-Snobs – und macht glücklich. Eine Verteidigung des McRib gegen eine Welt, die sich für etwas Besseres hält.

Wer Fleisch isst, muss auch beim Schlachten zusehen können - Barbara Supp / DER SPIEGEL

Wer Fleisch isst, muss auch beim Schlachten zusehen können - Barbara Supp / DER SPIEGEL

Debatte über Tiere Wer Fleisch isst, muss auch beim Schlachten zusehen können Eine Kolumne von Barbara Supp

Ich fand immer: Wer Steaks, Würste oder Braten mag, muss es aushalten, wenn dafür Tiere sterben. Nun habe ich den letzten Tag eines Rindes begleitet, bis zum Schlachter. Es war nicht einfach.

Ihre Spezialität: Zwiebelmett und extra viel Glibber zum Schweinebraten - Luna Ballmann / DER SPIEGEL

Ihre Spezialität: Zwiebelmett und extra viel Glibber zum Schweinebraten - Luna Ballmann / DER SPIEGEL

Hamburger Wochenmarkt-Ikone Ihre Spezialität: Zwiebelmett und extra viel Glibber zum Schweinebraten

Man nannte sie die Wurstkönigin: 40 Jahre lang stand Ingrid Künzler auf Hamburger Wochenmärkten. Jetzt, mit 72, will sie eigentlich kürzertreten – und verkauft plötzlich Fisch statt Fleisch. Was ist da los? Ein Interview von Fiona Ehlers

»Sogar große Betriebe geraten in Schieflage« - Roman Pawlowski / DER SPIEGEL

»Sogar große Betriebe geraten in Schieflage« - Roman Pawlowski / DER SPIEGEL

Tiefpreise für Schweine »Sogar große Betriebe geraten in Schieflage«

Ferkelzüchterin Dagmar Klingelhöller erklärt, warum sie trotz steigender Fleischpreise kaum Geld für ihre Tiere bekommt und was die Verbraucher damit zu tun haben. Ein Interview von Maria Marquart

Mit diesen drei Tipps grillen Sie gesünder - Philotheus Nisch / DER SPIEGEL

Mit diesen drei Tipps grillen Sie gesünder - Philotheus Nisch / DER SPIEGEL

»Vergolden statt verkohlen« Mit diesen drei Tipps grillen Sie gesünder

Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill bekommen durch Röstaromen ihren typischen Geschmack. Doch hohe Hitze und Rauch können Schadstoffe erzeugen. Lernen Sie hier, die Chemie des Grillens zu beherrschen. Von Marc Hasse

Jeder, der Tiere isst, sollte sich einmal ansehen, wie ein Tier stirbt - Frank Molter / dpa / picture alliance

Jeder, der Tiere isst, sollte sich einmal ansehen, wie ein Tier stirbt - Frank Molter / dpa / picture alliance

Beginn der Grillsaison Jeder, der Tiere isst, sollte sich einmal ansehen, wie ein Tier stirbt Eine Kolumne von Barbara Supp

Was wäre, wenn die Tiere auf unserem Teller Namen trügen? Würde das etwas ändern? Über das schwierige Verhältnis zwischen Mensch und Tier auf dem Land.

Bundesverwaltungsgericht entscheidet für bessere Haltung im Putenstall - Philip Dulian / dpa

Bundesverwaltungsgericht entscheidet für bessere Haltung im Putenstall - Philip Dulian / dpa

Tierschutz Bundesverwaltungsgericht entscheidet für bessere Haltung im Putenstall

In der Putenmast gab es bislang keine Rechtsverordnung zur Haltung. Das könnte sich nun ändern: Ein Gerichtsurteil über einen Stall in Baden-Württemberg könnte bundesweite Verbesserungen mit sich bringen.

Lauterbach empfiehlt Fleisch für Menschen mit Demenzrisiko - Soeren Stache / dpa / picture alliance

Lauterbach empfiehlt Fleisch für Menschen mit Demenzrisiko - Soeren Stache / dpa / picture alliance

Erkenntnisse aus der Wissenschaft Lauterbach empfiehlt Fleisch für Menschen mit Demenzrisiko

Seit Jahren kritisiert Karl Lauterbach zu hohen Fleischkonsum und plädiert für eine überwiegend vegetarische Ernährung. Nun hat der ehemalige Gesundheitsminister eine Ausnahme gemacht – wegen einer neuen Studie.

Herr Glanert tötet vier Rinder - Hanna Lenz / DER SPIEGEL

Herr Glanert tötet vier Rinder - Hanna Lenz / DER SPIEGEL

Ein Vormittag im Schlachthaus Herr Glanert tötet vier Rinder

Ingo Glanert schlachtet von Beruf Nutztiere, und zwar mit der eigenen Hand. Kaum jemand will diesen Job machen, Glanert liebt ihn. Auch, weil er Tiere mag. Ein Besuch im Schlachthaus. Von Sebastian Stoll

Das »Veggie-Hühnchen« könnte bald tot sein - Michael Bihlmayer / IMAGO

Das »Veggie-Hühnchen« könnte bald tot sein - Michael Bihlmayer / IMAGO

Finale EU-Verhandlungen Das »Veggie-Hühnchen« könnte bald tot sein

Begriffe wie »Veggieburger« sollen verschwinden, mit diesem Votum sorgte das EU‑Parlament für Aufsehen. Nun deutet sich ein Kompromiss an, der vor allem tierische Bezeichnungen wie »Hühnchen« oder »Speck« untersagen soll. Von Maria Marquart und Benedikt Müller-Arnold

Frankreich ruft zu weniger Fleisch- und Wurstkonsum auf - Artur Widak / NurPhoto / picture alliance

Frankreich ruft zu weniger Fleisch- und Wurstkonsum auf - Artur Widak / NurPhoto / picture alliance

Gesunde Ernährung Frankreich ruft zu weniger Fleisch- und Wurstkonsum auf

In Frankreich wird viel Fleisch gegessen, deutlich mehr als in Deutschland. Das sollen die Französinnen und Franzosen nun begrenzen – die Regierung empfiehlt stattdessen andere Lebensmittel.

Veggie-Branche rechnet mit 250 Millionen Euro Kosten - Michael Bihlmayer / IMAGO

Veggie-Branche rechnet mit 250 Millionen Euro Kosten - Michael Bihlmayer / IMAGO

Drohendes Verbot von Fleischersatznamen Veggie-Branche rechnet mit 250 Millionen Euro Kosten

Kommt das Namensverbot für Fleischalternativen? Die Bundesregierung schließt das nicht aus. Die deutsche Veggie-Lobby warnt, ein solcher Bann würde ganze Geschäftsmodelle in der Branche gefährden. Von Maria Marquart

»Öko-Test« weist antibiotikaresistente Keime auch in Bio-Hähnchenfleisch nach - Tagwaran / Shutterstock

»Öko-Test« weist antibiotikaresistente Keime auch in Bio-Hähnchenfleisch nach - Tagwaran / Shutterstock

Laboruntersuchung »Öko-Test« weist antibiotikaresistente Keime auch in Bio-Hähnchenfleisch nach

In einer Laboruntersuchung des Verbrauchermagazins weisen mehr als die Hälfte der untersuchten Hähnchenbrustfilets resistente Keime auf. Die können bei mangelnder Hygiene zum Gesundheitsrisiko werden.

Manager bringt Campbell Soup mit angeblichem 3D-Drucker-Fleisch in Bedrängnis - Michele Eve Sandberg / Sipa USA / picture alliance

Manager bringt Campbell Soup mit angeblichem 3D-Drucker-Fleisch in Bedrängnis - Michele Eve Sandberg / Sipa USA / picture alliance

US-Lebensmittelproduzent Manager bringt Campbell Soup mit angeblichem 3D-Drucker-Fleisch in Bedrängnis

Enthalten Suppen von Campbell Soup Fleisch aus dem 3D-Drucker? Diesen Eindruck erweckt die heimlich aufgezeichnete Schimpftirade eines Managers des US-Konservenherstellers. Auch Kunden und Mitarbeiter wurden wüst beleidigt.

Ungarn verbietet Herstellung und Verkauf von Laborfleisch - Ilia Yechimovich / dpa

Ungarn verbietet Herstellung und Verkauf von Laborfleisch - Ilia Yechimovich / dpa

Gesetz der Orbán-Regierung Ungarn verbietet Herstellung und Verkauf von Laborfleisch

Für Fleisch aus dem Labor müssen keine Tiere getötet werden. Trotzdem sind die Herstellung und der Verkauf in Ungarn nun Tabu. Denn das Zellkulturen-Fleisch sei nicht vereinbar mit ungarischer Tradition und Kultur.

Weltmeisterschaft der Metzger Fleisch, Wurst, Ehre

Sie treten im Kettenhemd, mit Hackmesser und Fleischwolf an: Die Teilnehmer der »World Butcher’s Challenge 2025« wollen auch das Image des Metzgerberufs verbessern. Eine »Arte Re:«-Reportage von SPIEGEL TV.

CO₂-Emissionen der Fleischproduktion in den USA übersteigen den Gesamtausstoß Italiens - Brandon Bell / Getty Images

CO₂-Emissionen der Fleischproduktion in den USA übersteigen den Gesamtausstoß Italiens - Brandon Bell / Getty Images

Groß angelegte US-Studie CO₂-Emissionen der Fleischproduktion in den USA übersteigen den Gesamtausstoß Italiens

Der ökologische Fußabdruck von Fleisch hängt nicht nur vom Verzehr ab – sondern auch vom Futter der Rinder und dessen Transportwegen. Forschende haben die Lieferketten für die USA durchgerechnet.

Aldi Süd streicht Eigenmarkenfleisch aus unterster Haltungsform - Rolf Vennenbernd / dpa

Aldi Süd streicht Eigenmarkenfleisch aus unterster Haltungsform - Rolf Vennenbernd / dpa

Ab Mitte Januar 2026 Aldi Süd streicht Eigenmarkenfleisch aus unterster Haltungsform

Bei Fleisch aus Haltungsform 1 gelten nur die Mindestanforderungen für das Tierwohl. Aldi Süd will bald kein solches Fleisch mehr verkaufen. Die Einschränkung betrifft jedoch nur das Eigenmarkensortiment.

Agrarminister Rainer ist gegen die »Veggiewurst«, seine Fachleute sind skeptisch - Marijan Murat / dpa

Agrarminister Rainer ist gegen die »Veggiewurst«, seine Fachleute sind skeptisch - Marijan Murat / dpa

Umbenennung von Fleischalternativen Agrarminister Rainer ist gegen die »Veggiewurst«, seine Fachleute sind skeptisch

Geht es nach Bundesagrarminister Alois Rainer, sollen vegetarische Produkte künftig nicht mehr Wurst oder Schnitzel heißen. Ein internes EU-Protokoll zeigt: Fachleute aus seinem Ministerium sahen das Vorhaben kritisch. Von Maria Marquart

Wann ist ein Hanswurst ein Hanswurst? - vova130555 / Depositphotos / IMAGO

Wann ist ein Hanswurst ein Hanswurst? - vova130555 / Depositphotos / IMAGO

meinung •EU-Entscheidung zum »Veggie-Burger« Wann ist ein Hanswurst ein Hanswurst? Eine Kolumne von Alexandra Zykunov

Mutterkuchen ist nicht aus Kuchen. In Scheuermilch steckt kein Andi Scheuer, in Leberkäse kein Käse: Konservative brauchen aktuell viel »Orientierung«. Sie können einem fast leidtun. Fast.

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