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Gewürze - DER SPIEGEL

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Gewürze

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Korianderlager in Baden-Württemberg brennt komplett ab - Rolf Vennenbernd / dpa

Korianderlager in Baden-Württemberg brennt komplett ab - Rolf Vennenbernd / dpa

400.000 Euro Schaden Korianderlager in Baden-Württemberg brennt komplett ab

Der Besitzer eines Bauernhofs habe einen Knall gehört und die Feuerwehr gerufen: Am Morgen hat eine Halle in Külsheim gebrannt. Laut Polizei befand sich darin unter anderem eine »größere Menge« Koriander.

Kreuzkümmel offenbar teils stark mit verbotenen Pestiziden belastet - Murtaza Ali / NurPhoto / IMAGO

Kreuzkümmel offenbar teils stark mit verbotenen Pestiziden belastet - Murtaza Ali / NurPhoto / IMAGO

Foodwatch-Untersuchung Kreuzkümmel offenbar teils stark mit verbotenen Pestiziden belastet

Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat in der EU unerlaubte Pflanzenschutzmittel in Supermarktprodukten gefunden. Zwei Kreuzkümmelpulver sollen die geltenden Grenzwerte gerissen haben. Von Katharina Koerth

Let’s spice things up🌶️! Diese Gewürze brauchen Sie wirklich - Darren Muir / Stocksy United

Let’s spice things up🌶️! Diese Gewürze brauchen Sie wirklich - Darren Muir / Stocksy United

Genuss Extra Let’s spice things up🌶️! Diese Gewürze brauchen Sie wirklich

Zeit für eine Inventur in der Gewürzschublade. Was reingehört, was raus kann – und wie Sie am besten nutzen, was schon drin ist. Von Stefanie Hiekmann

Diese fünf Geschmacksbooster machen Ihre Gerichte perfekt - Westend61 / Getty Images

Diese fünf Geschmacksbooster machen Ihre Gerichte perfekt - Westend61 / Getty Images

GENUSS Diese fünf Geschmacksbooster machen Ihre Gerichte perfekt

Das Essen schmeckt, nur irgendetwas fehlt noch. Aber was genau? Gerichte richtig abzuschmecken erfordert etwas Training. So geht’s. Von Stefanie Hiekmann

Wilde Vanille gerät durch Klimawandel in Gefahr - Charlotte Watteyn / Eurekalert / dpa

Wilde Vanille gerät durch Klimawandel in Gefahr - Charlotte Watteyn / Eurekalert / dpa

Auswirkungen auf Pflanzen und Bestäuber Wilde Vanille gerät durch Klimawandel in Gefahr

Der Lebensraum der wilden Vanille und ihrer Bestäuber dürfte durch die Erderwärmung schrumpfen. Das könnte die Produktion des beliebten Gewürzes gefährden.

Vanille-Extrakte enthalten oft nur wenig Vanille – Schoten haben das beste Aroma - Anna Mardo / Moment / Getty Images

Vanille-Extrakte enthalten oft nur wenig Vanille – Schoten haben das beste Aroma - Anna Mardo / Moment / Getty Images

Stiftung Warentest Vanille-Extrakte enthalten oft nur wenig Vanille – Schoten haben das beste Aroma

Ob in duftenden Kipferln oder warmem Pudding: Zu Weihnachten hat Vanille Konjunktur. Die Stiftung Warentest deckte nun auf, dass in vielen hierfür verwandten Pasten und Extrakten kaum etwas von dem edlen Gewürz steckt.

Wo Menschen gerne scharf essen - EyesWideOpen / Getty Images

Wo Menschen gerne scharf essen - EyesWideOpen / Getty Images

Ernährung Wo Menschen gerne scharf essen

Laut einer Theorie essen Menschen in warmen Regionen gerne scharf, weil die Lebensmittel dann nicht so leicht verderben. Ein Irrtum, behaupten Forscherinnen und Forscher nun.

Bolsonaro kippt Verbot für Zuckerrohranbau in Feucht- und Waldgebieten - Joao Laet/ AFP

Bolsonaro kippt Verbot für Zuckerrohranbau in Feucht- und Waldgebieten - Joao Laet/ AFP

Amazonas und Pantanal Bolsonaro kippt Verbot für Zuckerrohranbau in Feucht- und Waldgebieten

Um den Bio-Treibstoff Ethanol zu gewinnen, will die brasilianische Regierung den Anbau von Zuckerrohr in den Feuchtgebieten erlauben. Sie hob am Amazonas und im Pantanal ein zehn Jahre geltendes Dekret auf.

Diese sieben Gewürze gehören in jede Küche

Von Stella Hombach

Discounter wollen Zuckergehalt in eigenen Produkten reduzieren - dapd

Discounter wollen Zuckergehalt in eigenen Produkten reduzieren - dapd

Lidl und Rewe Discounter wollen Zuckergehalt in eigenen Produkten reduzieren

Zucker steckt in zahlreichen Lebensmitteln und kann Krankheiten auslösen. Jetzt wollen Discounter in ihren eigenen Produkten den Gehalt des süßen Stoffs reduzieren - zumindest ein bisschen.

Die bittere Geschichte von "Projekt 259" - Henning Kaiser/ dpa

Die bittere Geschichte von "Projekt 259" - Henning Kaiser/ dpa

Zuckerlobby und Wissenschaft Die bittere Geschichte von "Projekt 259"

Wie hängen Darmflora, Zuckerkonsum und Blutfettwerte zusammen? In den Sechzigern finanzierte die Industrie eine Studie dazu - doch dann stoppte sie den Geldfluss. Heute erheben Forscher deshalb schwere Vorwürfe. Von Nina Weber

Warum Vanille teurer als Silber ist - Symrise

Warum Vanille teurer als Silber ist - Symrise

Bis zu 600 Euro pro Kilo Warum Vanille teurer als Silber ist

Vanille ist so teuer wie nie zuvor - ein Kilo schwarzer Schoten kostet derzeit 600 Euro. Die Bauern im Hauptanbauland Madagaskar profitieren davon wenig. Was steckt also hinter der Preissteigerung? Von Lara Janssen

Ein Zaubergewürz, wertvoller als Silber - Rijasolo / Riva Press / laif

Ein Zaubergewürz, wertvoller als Silber - Rijasolo / Riva Press / laif

Vanille-Boom Ein Zaubergewürz, wertvoller als Silber

Natürliche Vanille ist rar und teuer. Das ruft Agraringenieure aus den Niederlanden auf den Plan: Lassen sich die empfindlichen Schoten in Gewächshäusern züchten? Von Marco Evers

Vanillepreis explodiert - Roland Weihrauch/ dpa

Vanillepreis explodiert - Roland Weihrauch/ dpa

Missernte in Madagaskar Vanillepreis explodiert

"Die Vanille ist in einer ganz großen Krise": Binnen weniger Jahre ist der Kilopreis von 30 auf 500 Euro gestiegen. Wird nun auch Vanilleeis teurer?

Die Meerschnee-Macherin - Marius Rua

Die Meerschnee-Macherin - Marius Rua

Salz aus Norwegen Die Meerschnee-Macherin

Es ist weiß, schmilzt auf der Zunge wie Schnee und schmeckt unergründlich tief: Meersalz. Michal Bietz Øverland schöpft ihre Flocken auf einer norwegischen Insel - und weiß auch, was man damit machen kann. Von Maik Brandenburg

Coca-Cola stoppt Produktion wegen Zuckermangel - STEFAN WERMUTH/ REUTERS

Coca-Cola stoppt Produktion wegen Zuckermangel - STEFAN WERMUTH/ REUTERS

Notstand in Venezuela Coca-Cola stoppt Produktion wegen Zuckermangel

In Venezuela fehlt es an Strom, an Wasser, an Lebensmitteln - und auch an Zucker für Coca-Cola. Wie das Unternehmen nun mitteilte, muss es die Herstellung des Getränks vorerst einstellen.

Wer scharf isst, lebt länger - China Photos/ Getty Images

Wer scharf isst, lebt länger - China Photos/ Getty Images

Chinesische Studie Wer scharf isst, lebt länger

Ist scharfes Essen gesund? Eine Studie aus China kommt zum Schluss: Menschen, die oft scharf Gewürztes speisen, leben länger. Also mehr Chili ans Essen tun? Von Nina Weber

Zuckerfirmen droht Milliardenforderung - Rainer Jensen/ picture-alliance/ dpa

Zuckerfirmen droht Milliardenforderung - Rainer Jensen/ picture-alliance/ dpa

Schadensersatz wegen Preisabsprachen Zuckerfirmen droht Milliardenforderung

Einzelhandel und Süßwarenindustrie prüfen laut "Handelsblatt" massive Schadensersatzforderungen gegen die großen deutschen Zuckerhersteller. Die Ansprüche könnten sich auf bis zu drei Milliarden Euro belaufen.

Jamie Oliver bestraft seine Kinder mit Chili - imago

Jamie Oliver bestraft seine Kinder mit Chili - imago

Starkoch als Familienvater Jamie Oliver bestraft seine Kinder mit Chili

Wenn du frech bist, mische ich dir scharfe Chilis ins Essen - nach diesem Motto erzieht Jamie Oliver offenbar seine Kinder. Auf einer Gastromesse berichtete der Starkoch jetzt, wie er einmal seine Tochter mit Scotch-Bonnet-Schoten züchtigte.

Leben, wo der Pfeffer wächst - Michael Lenz

Leben, wo der Pfeffer wächst - Michael Lenz

Kampot in Kambodscha Leben, wo der Pfeffer wächst

Ob rot oder weiß - Pfeffer aus Kampot gilt als das Gold von Kambodscha. Vorbei an grünen Feldern fährt man im Tuk-Tuk zu den Farmen. Eine wird von einem Iren betrieben. Früher war er Manager. Heute wohnt er dort, wo der Pfeffer wächst. Von Michael Lenz

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