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Kohlenhydrate - DER SPIEGEL

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Kohlenhydrate

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Warum so viele eine Fettleber haben – und was dagegen hilft - Richard Drury / Digital Vision / Getty Images

Warum so viele eine Fettleber haben – und was dagegen hilft - Richard Drury / Digital Vision / Getty Images

Gesundheit Warum so viele eine Fettleber haben – und was dagegen hilft

Jeder vierte Deutsche ist von einer Fettleber betroffen. Leberfachärztin Münevver Demir erklärt, was unserem wichtigen Entgiftungsorgan schadet und wie wir es selbst heilen können. Ein Podcast von Rachelle Pouplier

Eine Hyrox-Athletin leidet an akutem Durchfall während des Wettkampfs und gewinnt trotzdem. Jetzt tobt die Szene - Fred Lee / Getty Images

Eine Hyrox-Athletin leidet an akutem Durchfall während des Wettkampfs und gewinnt trotzdem. Jetzt tobt die Szene - Fred Lee / Getty Images

Fitnesstrendsport Eine Hyrox-Athletin leidet an akutem Durchfall während des Wettkampfs und gewinnt trotzdem. Jetzt tobt die Szene

Bei einem Fitnessrennen in China kämpft die Australierin Joanna Wietrzyk mit ihrem Körper – macht aber weiter. Konkurrenten schlagen Alarm. Wie kann man Sportlerinnen vor sich und anderen schützen? Von Jonas Kraus und Jörg Römer

Sind Linsenchips gesünder als Kartoffelchips? - misszin / iStockphoto / Getty Images

Sind Linsenchips gesünder als Kartoffelchips? - misszin / iStockphoto / Getty Images

Gut zu wissen Sind Linsenchips gesünder als Kartoffelchips? Von Kerstin Kullmann

Weniger Fett, mehr Eiweiß: Knabbereien aus Hülsenfrüchten sind, so behaupten es die Hersteller, besser als die traditionelle Variante aus Kartoffeln. Ein Ernährungsmediziner ordnet das ein.

Haben Kartoffeln und Reis weniger Kalorien, wenn man sie über Nacht stehen lässt? - Philotheus Nisch / DER SPIEGEL

Haben Kartoffeln und Reis weniger Kalorien, wenn man sie über Nacht stehen lässt? - Philotheus Nisch / DER SPIEGEL

GENUSS Haben Kartoffeln und Reis weniger Kalorien, wenn man sie über Nacht stehen lässt?

Beilagen mit Kohlenhydraten führen dem Körper viel Energie zu. Dagegen hilft ein simpler Trick: Ein Experte erklärt, was es mit »resistenter Stärke« auf sich hat. Von Martin Schlak

Fett verlieren, Muskeln erhalten – so essen Sie richtig mit Wegovy und Co. - JDawnInk / Getty Images

Fett verlieren, Muskeln erhalten – so essen Sie richtig mit Wegovy und Co. - JDawnInk / Getty Images

Abnehmmedikamente und Ernährung Fett verlieren, Muskeln erhalten – so essen Sie richtig mit Wegovy und Co.

Wer Abnehmmedikamente nimmt, möchte Fett abbauen – sollte Muskelmasse aber bewahren. Was also essen? Experten erklären, worauf man achten sollte. Von Marc Hasse

Macht Sauerteig das Brot besser? - Diana Plechkov / 500px / Getty Images

Macht Sauerteig das Brot besser? - Diana Plechkov / 500px / Getty Images

Gut zu wissen Macht Sauerteig das Brot besser? Von Anika Freier

Deutschlands Brotkultur ist Unesco-Weltkulturerbe, das Sauerteigbrot ist ihr Aushängeschild. Es soll gesünder sein und länger haltbar. Ein Ernährungswissenschaftler erklärt, was da dran ist.

Viel Protein ist gut, mehr Protein ist besser? Falsch - Organic Media / E+ / Getty Images

Viel Protein ist gut, mehr Protein ist besser? Falsch - Organic Media / E+ / Getty Images

FITNESS Viel Protein ist gut, mehr Protein ist besser? Falsch

Eiweiß in Shakes, in Riegeln, in Fleisch: Neben Kraftsportlern sollen Läufer oder Radfahrer ebenfalls davon profitieren. Wann Proteine auch im Ausdauersport helfen und was der schnelle Shake nach dem Training bringt. Von Victoria Kunzmann

Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber? - Antonio Gravante / Shotshop / picture alliance

Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber? - Antonio Gravante / Shotshop / picture alliance

Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber?

Von Wolfgang Höbel

Verursachen zu viele Süßigkeiten Diabetes? - Andrew Hetherington / The Image Bank / Getty Images

Verursachen zu viele Süßigkeiten Diabetes? - Andrew Hetherington / The Image Bank / Getty Images

Gut zu wissen Verursachen zu viele Süßigkeiten Diabetes? Von Marc Hasse

Bei der Zuckerkrankheit ist der Stoffwechsel chronisch gestört. Welche Rolle Softdrinks und Schokoriegel dabei spielen – und in welchen Fällen sich Diabetes umkehren lässt.

Zerstört das Mixen die Ballaststoffe in Smoothies? - nerudol / iStockphoto / Getty Images

Zerstört das Mixen die Ballaststoffe in Smoothies? - nerudol / iStockphoto / Getty Images

Nachgeforscht Zerstört das Mixen die Ballaststoffe in Smoothies?

Püriertes Obst und Gemüse gilt als schnelle, gesunde Mahlzeit. Doch immer wieder hört man: Das Zerkleinern zerstört wertvolle Pflanzenfasern. Worauf es bei der Zubereitung ankommt. Von Kerstin Kullmann

Wie kochen Sie die deutschen Nationalspieler fit, Herr Schmaus? - Mario Stockhausen / The Golden Circle

Wie kochen Sie die deutschen Nationalspieler fit, Herr Schmaus? - Mario Stockhausen / The Golden Circle

FITNESS Wie kochen Sie die deutschen Nationalspieler fit, Herr Schmaus?

Anton Schmaus ist bei der WM für das Essen der DFB-Elf zuständig. Hier spricht der Sternekoch über optimale Ernährung für Profi- sowie Hobbysportler. Und darüber, wie man mit spätabendlichen Fressattacken umgehen sollte. Ein Interview von Jonas Kraus

Wie extrem viele Kohlenhydrate Sie beim Laufen ausdauernder machen - [M] DER SPIEGEL; Virginie Lefour / Belga / IMAGO

Wie extrem viele Kohlenhydrate Sie beim Laufen ausdauernder machen - [M] DER SPIEGEL; Virginie Lefour / Belga / IMAGO

FITNESS Wie extrem viele Kohlenhydrate Sie beim Laufen ausdauernder machen

Bei seinem Marathon-Weltrekord hat Sabastian Sawe Mengen an Kohlenhydraten aufgenommen, die 800 Gramm Reis entsprechen. Was der Trend für Hobbysportler bedeutet. Und wie Sie dem Magen beibringen, solche Mengen zu verkraften. Von Lukas Brems

Nach der Abnehmspritze kommen die Kilos schnell zurück. Tabletten sollen den Jo-Jo-Effekt verhindern - David Avazzadeh

Nach der Abnehmspritze kommen die Kilos schnell zurück. Tabletten sollen den Jo-Jo-Effekt verhindern - David Avazzadeh

Wegovy und Mounjaro Nach der Abnehmspritze kommen die Kilos schnell zurück. Tabletten sollen den Jo-Jo-Effekt verhindern

Spritzen haben das Abnehmen revolutioniert. Doch viele Menschen legen schnell wieder an Gewicht zu, wenn sie die Medikamente absetzen. Eine neue Studie zeigt: Diese Pillen könnten helfen. Von Anika Freier

Hilft es beim Abnehmen, aufs Frühstück zu verzichten? - iStockphoto / Getty Images

Hilft es beim Abnehmen, aufs Frühstück zu verzichten? - iStockphoto / Getty Images

Skipping-Breakfast-Trend Hilft es beim Abnehmen, aufs Frühstück zu verzichten?

Etliche übergewichtige Menschen essen morgens nichts, damit sie Gewicht verlieren, in sozialen Medien heißt der Trend Skipping Breakfast. Was Wissenschaftler dazu sagen. Von Jörg Blech

Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten - master1305 / iStockphoto / Getty Images

Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten - master1305 / iStockphoto / Getty Images

Essen und Emotionen Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten

Ständig kreisen die Gedanken ums Essen: Habe ich zu viel zu mir genommen, das Richtige gewählt? Dieser »Food Noise« belastet viele. Wie wir ihn reduzieren und mehr Gelassenheit finden. Ein Podcast von Lenne Kaffka

Gels, Riegel, Getränke – wie sie wirken und wann sie beim Sport helfen - Andrés Benitez / DEEPOL / plainpicture

Gels, Riegel, Getränke – wie sie wirken und wann sie beim Sport helfen - Andrés Benitez / DEEPOL / plainpicture

FITNESS Gels, Riegel, Getränke – wie sie wirken und wann sie beim Sport helfen

Für Ausdauer- und Kraftsport braucht man viel Energie. Flaschen- oder tütchenweise kann man sie nachtanken, aber sind Spezialprodukte nötig? Ein Ernährungsexperte erklärt, was sie bringen und wie man sie leicht selbst herstellen kann. Von Carola Felchner

Makkaroni vom Fließband - Charlotte Sattler / DEIN SPIEGEL

Makkaroni vom Fließband - Charlotte Sattler / DEIN SPIEGEL

Besuch in einer Nudelfabrik Makkaroni vom Fließband

Nudeln sind auf der ganzen Welt beliebt und spielen in vielen Kulturen eine wichtige Rolle. DEIN SPIEGEL hat sich angesehen, wie sie hergestellt werden. Von Antonia Bauer

Was Sie vor dem Sport snacken sollten – und was besser nicht - annata78 / iStockphoto / Getty Images

Was Sie vor dem Sport snacken sollten – und was besser nicht - annata78 / iStockphoto / Getty Images

FITNESS Was Sie vor dem Sport snacken sollten – und was besser nicht

Kohlenhydrate liefern Leistung, Fett kann bremsen, und nüchtern trainieren ist keine brillante Idee. Eine Ernährungsexpertin erklärt, worauf es beim Sport ankommt und welchen Booster jeder zu Hause hat. Von Mathis Vogel

»Wenn es beim Winken schwabbelt, liegt das am Fett« - Alina Hvostikova / Stocksy

»Wenn es beim Winken schwabbelt, liegt das am Fett« - Alina Hvostikova / Stocksy

FITNESS »Wenn es beim Winken schwabbelt, liegt das am Fett«

Ein Bizeps wie ein Berg – dafür gehen viele ins Gym. Doch nicht nur fürs Aussehen braucht man starke Arme, erklärt Sportwissenschaftler Manuel Matzka. Außerdem: Was gegen Oberarme wie Pudding hilft. Ein Interview von Rishi Hölscher

Vorsicht vor falschen Fastenversprechen - Sarah Illenberger

Vorsicht vor falschen Fastenversprechen - Sarah Illenberger

Ernährungstipps Vorsicht vor falschen Fastenversprechen

Die Epidemiologin Karin Michels entlarvt Ernährungsmythen, warnt vor der Abnehmspritze und erklärt, was man essen sollte, um seine Lebenserwartung deutlich zu steigern. Von Jörg Blech

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