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Michelin - DER SPIEGEL

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»Es ist eine Illusion, dass der Stern nonstop die Bude vollmacht« - Ecaterina Rusu

»Es ist eine Illusion, dass der Stern nonstop die Bude vollmacht« - Ecaterina Rusu

Niemals geht man so ganz »Es ist eine Illusion, dass der Stern nonstop die Bude vollmacht«

Kristiane Kegelmann schließt ihr Berliner Restaurant »pars« – kurz nachdem sie den Michelin-Stern bekam. Warum? Ein Interview von Jon-Luca Klockow

»Ich will nicht ins Zweisternerestaurant«, sagt mein Sohn. Er muss aber - Hannes Finkbeiner

»Ich will nicht ins Zweisternerestaurant«, sagt mein Sohn. Er muss aber - Hannes Finkbeiner

Genuss mit Kindern »Ich will nicht ins Zweisternerestaurant«, sagt mein Sohn. Er muss aber

Für viel Geld waren wir mit unseren Kindern, acht und elf Jahre alt, in einem Sternerestaurant in Paris essen. War es das wert? Von Hannes Finkbeiner

Das sind Deutschlands (neue) Sternerestaurants - Stephan Rumpf / SZ Photo / picture alliance

Das sind Deutschlands (neue) Sternerestaurants - Stephan Rumpf / SZ Photo / picture alliance

»Guide Michelin« 2026 Das sind Deutschlands (neue) Sternerestaurants

Der »Guide Michelin« hat seine Sterne vergeben. Die Bibel der Feinschmecker hat in Deutschland zwölf Restaurants mit drei Sternen bewertet. Auffällig: Bei der Präsentation wurden nur sehr wenige Frauen geehrt.

Zwei Schwestern bauen ein Kulinarik-Imperium auf – für ihren toten Vater - Julien Faure / DER SPIEGEL

Zwei Schwestern bauen ein Kulinarik-Imperium auf – für ihren toten Vater - Julien Faure / DER SPIEGEL

»Papa war besessen von den Sternen« Zwei Schwestern bauen ein Kulinarik-Imperium auf – für ihren toten Vater

Als sich Frankreichs Starkoch Bernard Loiseau das Leben nahm, waren seine Töchter Bérangère und Blanche noch Kinder. Heute eifern sie ihm in der Haute Cuisine nach. Von Leo Klimm, Saulieu

Aus für Wasserstoffautos bei Opel-Mutter Stellantis - Opel Automobile GmbH / picture alliance / dpa

Aus für Wasserstoffautos bei Opel-Mutter Stellantis - Opel Automobile GmbH / picture alliance / dpa

Absage an teure Technologie Aus für Wasserstoffautos bei Opel-Mutter Stellantis

Wasserstoffautos galten lange als die Zukunft der umweltfreundlichen Mobilität. Doch ihre Entwicklung und Produktion erweist sich als heikel und teuer. Autobauer Stellantis glaubt nun nicht mehr an die Technologie.

So funktioniert das System Michelin - [M] DER SPIEGEL; Fotos: FX Networks / Disney; Leo Patrizi / Getty Images; Disney / AP

So funktioniert das System Michelin - [M] DER SPIEGEL; Fotos: FX Networks / Disney; Leo Patrizi / Getty Images; Disney / AP

SPIEGEL Shortcut So funktioniert das System Michelin

Noch nie gab es so viele Sternerestaurants in Deutschland wie in diesem Jahr. SPIEGEL-Autor Andreas Bernard hat hinter die Kulissen des mysteriösen Auswahlverfahrens des »Guide Michelin« geschaut. Moderiert von Regina Steffens

SPIEGEL Shortcut zur Sterneküche So funktioniert das System Michelin

Noch nie gab es so viele Sternerestaurants in Deutschland wie in diesem Jahr. SPIEGEL-Autor Andreas Bernard hat hinter die Kulissen des mysteriösen Auswahlverfahrens des »Guide Michelin« geschaut. Moderiert von Regina Steffens

Das sind die zwölf besten Restaurants Deutschlands (wenn man dem Guide Michelin glaubt) - Christopher Busch

Das sind die zwölf besten Restaurants Deutschlands (wenn man dem Guide Michelin glaubt) - Christopher Busch

Drei Sterne Das sind die zwölf besten Restaurants Deutschlands (wenn man dem Guide Michelin glaubt)

Der Guide Michelin hat seine Sterne vergeben. In Deutschland haben zwölf Restaurants die höchsten Weihen erhalten. Wir stellen die Foodtempel und ihre Menüs vor. Von Hannes Finkbeiner und Maren Keller

Sternerekord für Deutschlands Restaurants - Bernd Kammerer / picture alliance / Presse- und Wirtschaftsdienst

Sternerekord für Deutschlands Restaurants - Bernd Kammerer / picture alliance / Presse- und Wirtschaftsdienst

Neue Michelin-Wertungen Sternerekord für Deutschlands Restaurants

Er ist die Bibel der Feinschmecker: Der neue »Guide Michelin« ist erschienen. Insgesamt 341 Restaurants in Deutschland können sich in diesem Jahr mit einem oder mehr Sternen schmücken, so viele wie nie zuvor.

Das System hinter den Michelin-Sternen - Michel Euler / picture alliance / AP

Das System hinter den Michelin-Sternen - Michel Euler / picture alliance / AP

Stiftung Warentest für Hedonismus Das System hinter den Michelin-Sternen

Küchenchefs zittern, Hoteliers hoffen: Die deutschen Michelin-Sterne für 2025 werden bekannt gegeben. Welche Macht der Konzern hat. Und wie sein geheimnisvolles Auswahlverfahren funktioniert. Von Andreas Bernard

Gordon Ramsays schärfste Kritikerin sitzt mit ihm am Küchentisch - Roy Rochlin / Getty Images

Gordon Ramsays schärfste Kritikerin sitzt mit ihm am Küchentisch - Roy Rochlin / Getty Images

Britischer Starkoch Gordon Ramsays schärfste Kritikerin sitzt mit ihm am Küchentisch

Wer 17 Michelin-Sterne eingeheimst hat, dürfte kritische Esser gewohnt sein – sollte man meinen. In einem Podcast erzählt Starkoch Gordon Ramsay nun, wie er seine Frau mit seinen Kochkünsten auf die Palme bringt.

Der Guide Michelin zeichnet jetzt auch Hotels aus - Bloomberg / Getty Images

Der Guide Michelin zeichnet jetzt auch Hotels aus - Bloomberg / Getty Images

Neues Bewertungssystem für besondere Unterkünfte Der Guide Michelin zeichnet jetzt auch Hotels aus

Der Schlüssel zum Glück: Die Kritiker des Guide Michelin vergeben ab sofort ein bis drei Keys an Hotels. Design, Service und Individualität zählen zu den Kriterien, Nachhaltigkeit dagegen nicht. Eine vertane Chance. Von Antje Blinda

Hier kocht der Chef - FX Networks / Disney

Hier kocht der Chef - FX Networks / Disney

Erfolgsserie »The Bear« Hier kocht der Chef

Die dritte Staffel des Serienhits »The Bear« ist endlich auch in Deutschland zu sehen. Die Macher scheinen selbst nicht zu wissen, wie die Geschichte des krisengeplagten Küchenchefs Carmy Berzatto weitergeht. Von Joachim Hentschel

Ambitioniert – und ein bisschen anmaßend - Warner Bros. / Prime Video

Ambitioniert – und ein bisschen anmaßend - Warner Bros. / Prime Video

Kochdoku »Star Kitchen mit Tim Raue« Ambitioniert – und ein bisschen anmaßend

Der Kampf um Sterne in der Spitzenküche ist hart. Wie hart, zeigt jetzt eine Amazon-Serie mit Tim Raue. Der Berliner Starkoch begleitet Talente auf ihrem Weg und zeigt die brutale Macht des Michelin-Systems. Von Andreas Bernard

»Guide Michelin« vergibt so viele Sterne wie nie - Marcus Brandt / dpa

»Guide Michelin« vergibt so viele Sterne wie nie - Marcus Brandt / dpa

Deutschlands Spitzenküchen »Guide Michelin« vergibt so viele Sterne wie nie

Zehn deutsche Restaurants haben sich in diesem Jahr die höchste Michelin-Auszeichnung erkocht und dürfen sich mit drei Sternen schmücken – ein Bayer ist neu dabei. Auch Nachhaltigkeit wird häufiger belohnt.

Spitzenkoch Ferré erhält auf Anhieb drei Sterne - Guillaume Souvant / AFP

Spitzenkoch Ferré erhält auf Anhieb drei Sterne - Guillaume Souvant / AFP

Seltene Michelin-Auszeichnung Spitzenkoch Ferré erhält auf Anhieb drei Sterne

Drei Sterne aus dem Stand – dieses Kunststück ist vor ihm nur wenigen gelungen: Der 35-jährige Fabien Ferré wird vom Restaurantführer Michelin mit den höchsten Ehren bedacht. Er stammt aus einer Familie von Konditoren und Landwirten aus dem Burgund.

Warum nicht mal Antipasti zum Nachtisch? - Hiroshi Toyoda / The Mandala Hotel

Warum nicht mal Antipasti zum Nachtisch? - Hiroshi Toyoda / The Mandala Hotel

Für Feinschmecker Warum nicht mal Antipasti zum Nachtisch?

Mandelmousse mit gerösteter Hühnerhaut? Knoblaucheis mit Korianderöl? Was Sternerestaurants zum süßen Abschluss servieren, klingt bisweilen bizarr, ist aber ungemein fein. Meistens. Und nachkochen kann man es auch. Von Hannes Finkbeiner

»Was uns reizt: Auch aus Kartoffeln, Zunge oder Leber eine Delikatesse herzustellen« - Cristopher Civitillo / etz Restaurant Nürnberg

»Was uns reizt: Auch aus Kartoffeln, Zunge oder Leber eine Delikatesse herzustellen« - Cristopher Civitillo / etz Restaurant Nürnberg

Regionale Sterneküche »Was uns reizt: Auch aus Kartoffeln, Zunge oder Leber eine Delikatesse herzustellen«

Felix Schneider ist Chefkoch des Restaurants etz in Nürnberg. Hier erzählt er, warum es für ihn sieben Jahreszeiten gibt und wie er es schafft, so zu kochen, dass er möglichst nichts verschwendet. Ein Interview von Helke Rüder

Wie die Reichen gemästet werden - YAY Images / IMAGO

Wie die Reichen gemästet werden - YAY Images / IMAGO

meinung •Subventionen für Restaurants Wie die Reichen gemästet werden Eine Kolumne von Ursula Weidenfeld

Brauchen Sternerestaurants Staatshilfe? Die Debatte über eine niedrige Mehrwertsteuer für die Gastronomie zeigt den Irrsinn von Subventionen.

Vom anderen Stern - Lauri Laan / Fotografiska Restaurant

Vom anderen Stern - Lauri Laan / Fotografiska Restaurant

Auszeichnung für nachhaltige Restaurants Vom anderen Stern

Der Guide Michelin will mit einer neuen Auszeichnung mehr Nachhaltigkeit in die weltweite Gastrobranche bringen. Doch bei manchen Spitzenköchen sorgt der Grüne Stern für Verwirrung. Von Antje Blinda

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