Gut zu wissen Sind Linsenchips gesünder als Kartoffelchips? Von Kerstin Kullmann Weniger Fett, mehr Eiweiß: Knabbereien aus Hülsenfrüchten sind, so behaupten es die Hersteller, besser als die traditionelle Variante aus Kartoffeln. Ein Ernährungsmediziner ordnet das ein.
Mehr als 1600 bestätigte Fälle Durchfallwelle in den USA – Salat einer Fast-Food-Kette soll Ursache sein In den USA ist ein Parasit im Umlauf, der Tausende Menschen befallen hat und starken Durchfall verursacht. Die Behörden haben Salat von einer bestimmten Fast-Food-Kette im Verdacht. Zur Merkliste hinzufügen
Gerichte bei Hitze Diese Sommergerichte wollen Sie essen, wenn es draußen kocht Von zu viel Hitze vergeht einem tagsüber der Appetit, und abends wird dann gesündigt. Autorin Katharina Seiser sammelt seit Jahren Sommerrezepte. Hier präsentiert sie vier Favoriten. Ein Interview von Claudio Rizzello Zur Merkliste hinzufügen
Nachgeforscht Zerstört das Mixen die Ballaststoffe in Smoothies? Püriertes Obst und Gemüse gilt als schnelle, gesunde Mahlzeit. Doch immer wieder hört man: Das Zerkleinern zerstört wertvolle Pflanzenfasern. Worauf es bei der Zubereitung ankommt. Von Kerstin Kullmann Zur Merkliste hinzufügen
»Frühstücksrichtlinie« geändert Marmelade darf wieder Marmelade heißen Himbeere, Kirsche, Pflaume: Was an vielen deutschen Frühstückstischen Marmelade genannt wird, war nach EU-Recht bislang streng genommen Konfitüre. Damit ist jetzt Schluss. Zur Merkliste hinzufügen
Essen und Emotionen Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten Ständig kreisen die Gedanken ums Essen: Habe ich zu viel zu mir genommen, das Richtige gewählt? Dieser »Food Noise« belastet viele. Wie wir ihn reduzieren und mehr Gelassenheit finden. Ein Podcast von Lenne Kaffka Zur Merkliste hinzufügen
Schlafgewohnheiten Nachteulen haben häufiger Herz-Kreislauf-Krankheiten Wer häufig erst nachmittags richtig in Schwung kommt und abends lange wach ist, hat laut einer Studie ein höheres Risiko für Herzinfarkte oder Schlaganfälle. Der Grund dafür ist demnach aber nicht der späte Schlaf selbst. Zur Merkliste hinzufügen
GENUSS So gelingen vegane Köstlichkeiten – durch Fermentation Ob herzhafter Cashew-Brie oder würzige Wurst aus Roter Bete: Vegane Delikatessen werden dank chemischer Leistungen von Pilzen oft erst richtig raffiniert. Zwei Sorten bereiten da besondere Freude. Von Alina Schadwinkel Zur Merkliste hinzufügen
Experte über gesunde Ernährung »Wenn Sie vier Wochen lang nur Kopfsalat essen, bekommen Sie auch Probleme« Hoch verarbeitete Lebensmittel gelten als schädlich. Der Lebensmittelchemiker Thomas Henle sieht dafür keinen Beleg. Er sagt: Verbraucher werden zu Unrecht verunsichert. Ein SPIEGEL-Gespräch von Alina Schadwinkel und Antje Windmann Zur Merkliste hinzufügen
meinung •Newsletter »Gute Reise« Packen Sie schon oder quetschen Sie noch? Von Franziska Bulban Der Urlaub wartet! Aber was muss in den Koffer? Für viele liegt das emotional zwischen nervig und stressig. Deshalb kommen hier Tipps für ein beschwerdefreies Packen. Plus: Warum eine Yogamatte auf Reisen mehr kann, als Sie denken.
Ernährungstrend Was hinter dem Hype um Proteine steckt Viele Lebensmittel werben mit einem hohen Proteingehalt. Alles nur Marketing? Ernährungswissenschaftler Martin Smollich erklärt, wann eine erhöhte Eiweißzufuhr sinnvoll ist und worauf wir dabei achten sollten. Ein Podcast von Rachelle Pouplier Zur Merkliste hinzufügen
meinung •Newsletter »Gute Reise« Wie man auf Reisen die schönsten Erinnerungen schafft Von Franziska Bulban Die Welt durch die rosarote Brille betrachten – im Urlaub ist das schlau. Es macht resilient für trübe Tage. Wir haben ein paar Ideen und Tipps, wie es gelingen kann.
Podcast »5 Ideen für 2025« So gelingt es, sich gesünder zu ernähren Welche Lebensmittel auf den Teller kommen, ist entscheidend. Aber es geht auch um Körpersignale und darum, wie wir essen. Tipps dafür gibt es in dieser Podcastfolge. Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Zum EM-Achtelfinale gibt es portugiesisches Pão com Chouriço Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Chorizo: Aus dieser Handvoll Zutaten entsteht eine echte Offenbarung. Vor allem wenn die Brötchen ganz frisch aus dem Ofen kommen. Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Zur EM gibt es heute albanisches Fërgesë Albanien spielt heute bei der EM. Grund genug, sich mit der Küche des kleinen Landes am Mittelmeer zu beschäftigen. Unsere Empfehlung ist genial einfach – und soooo köstlich! Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Als Fußballsnack gibt es heute ukrainische Pampuschki Um 15 Uhr startet die Ukraine in die EM. Die Zeit reicht gerade noch, um diese herrlich leckeren Brötchen vorzubereiten. Auch zu jedem anderen Spiel sind sie perfekt geeignet. Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Heute gibt es Knusperspargel und Supermayo Juni ist Spargelzeit. Und diese köstliche Variation ein absoluter Kracher für die nächste Gartenparty – mit einer ebenso leichten wie leckeren Mayo, die immer gelingt. Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Heute gibt es chinesische Auberginen Der eigentliche Name dieses Gerichts lautet »Nach Fisch duftende Auberginen«. Dabei ist es vegan und hat nichts mit Fisch zu tun. Das Geheimnis sind die besonderen Gewürze der Sichuan-Küche. Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
Nervennahrung Heute gibt es Waldorfsalat Walnuss trifft Apfel, Sellerie und einen Hauch von zitroniger Mayonnaise: Dieser elegante Snack begeisterte bereits die amerikanische Boheme Manhattans um die Jahrhundertwende. Von Verena Lugert Zur Merkliste hinzufügen
