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Obst - DER SPIEGEL

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Obst

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Treffen sich zwei Bananen - Max Brunnert / DEIN SPIEGEL

Treffen sich zwei Bananen - Max Brunnert / DEIN SPIEGEL

Resistente Züchtung Treffen sich zwei Bananen

Forschende in den Niederlanden wollen die Banane retten, denn sie ist bedroht: Krankheitserreger könnten die Pflanzen auf Plantagen ausrotten. Um das zu verhindern, müssen sich Bananenarten paaren. Von Ayeneh Ebtehaj

Ganz schön ausgekocht - Pinkybird / E+ / Getty Images

Ganz schön ausgekocht - Pinkybird / E+ / Getty Images

Marmelade und Co selbst machen Ganz schön ausgekocht

Jantje Schumacher bringt Großstädtern Einkochen, Einmachen und Einlegen bei. Hier erklärt sie, wie einfach es ist, gute Marmelade zu machen – und wie man Weckgläser richtig benutzt. Von Maren Keller

Interaktiver Saisonkalender Was wächst eigentlich wann?

Saisonal kochen steht für: Abwechslung, Flexibilität, Geschmack – und Mut in der Küche. Unser interaktiver Saisonkalender zeigt Ihnen, was gerade reif ist.

Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles - Anastasiia Voloshko / Moment / Getty Images

Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles - Anastasiia Voloshko / Moment / Getty Images

Backen mit Obst Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles

Brombeer-Nektarinen-Pie mit Vanilleeis? Birnen-Rhabarber-Crumble mit griechischem Joghurt? Aprikosen-Kirsch-Cobbler mit Zimt und Sahne? Oder gleich alle? Autorin Cynthia Barcomi erklärt, wie diese Köstlichkeiten gelingen. Von Maren Keller

Wie gesund sind Erdbeeren? - [M] DER SPIEGEL; valentinarr / Getty Images

Wie gesund sind Erdbeeren? - [M] DER SPIEGEL; valentinarr / Getty Images

Superfood im Check Wie gesund sind Erdbeeren?

Ein perfektes Lebensmittel müsste himmlisch schmecken, gesund und schlank machen. Gibt’s nicht? Doch. Von Jule Lutteroth

Aus Grün mach Gelb - Maria Feck / DEIN SPIEGEL

Aus Grün mach Gelb - Maria Feck / DEIN SPIEGEL

In der Bananenreifungsanlage Aus Grün mach Gelb

Die Banane ist eine der beliebtesten Obstsorten. Zwischen ihrer Ernte in Afrika oder Lateinamerika und ihrem Verkauf in einem deutschen Supermarkt liegen mehrere Wochen. Reif werden die Früchte aber erst bei uns – etwa in dieser Anlage. Von Pelle Kohrs

»Die junge Generation hat keine Lust mehr auf den ganzen Ärger« - Hauke-Christian Dittrich / dpa

»Die junge Generation hat keine Lust mehr auf den ganzen Ärger« - Hauke-Christian Dittrich / dpa

Obstbauer über steigende Kosten »Die junge Generation hat keine Lust mehr auf den ganzen Ärger«

Obst aus der Region ist beliebt, gekauft wird aber meist billigere Ware aus Polen oder der Türkei, klagt Jens Stechmann, Obstbauer in der 13. Generation. Zu Wetterkapriolen und Nachwuchssorgen kommt nun noch der erhöhte Mindestlohn. Ein Interview von Philip Bethge

Wird die deutsche Erdbeere unbezahlbar? - Armin Weigel / picture alliance / dpa

Wird die deutsche Erdbeere unbezahlbar? - Armin Weigel / picture alliance / dpa

Beerenkrise auf dem Acker Wird die deutsche Erdbeere unbezahlbar?

Erdbeeren werden zur Luxusware: Seit 2014 ist ihr Preis hierzulande um mehr als 80 Prozent gestiegen. Was dahintersteckt – und wovor Landwirte warnen. Von Philip Bethge und Maria Marquart

Das steckt hinter dem Hype um die 18-Euro-Erdbeere - Iuliia Zavalishina / picture alliance / Zoonar

Das steckt hinter dem Hype um die 18-Euro-Erdbeere - Iuliia Zavalishina / picture alliance / Zoonar

Neue Luxusnascherei Das steckt hinter dem Hype um die 18-Euro-Erdbeere

Was teuer ist, muss gut sein? Auf TikTok jubeln Influencer über japanische Erdbeeren, die es preislich problemlos mit Dubai-Schokoladen aufnehmen können. Der Luxusobst-Trend kommt aus Los Angeles.

Traurige Bananen werden häufiger gekauft als glückliche - Robin Utrecht / picture alliance

Traurige Bananen werden häufiger gekauft als glückliche - Robin Utrecht / picture alliance

Trick im Einzelhandel Traurige Bananen werden häufiger gekauft als glückliche

Bananen, die einzeln im Korb liegen, haben es im Supermarkt oft schwer. Eine Studie hat nun ergeben: Die Verkaufschancen der Single-Früchte steigen, wenn man beim Kunden auf die Tränendrüse drückt. Das hilft auch den Bananen.

Käufer von Klebe-Banane will 100.000 weitere Früchte erstehen - Justin Chin / Bloomberg / Getty Images

Käufer von Klebe-Banane will 100.000 weitere Früchte erstehen - Justin Chin / Bloomberg / Getty Images

Umstrittene Kunstauktion Käufer von Klebe-Banane will 100.000 weitere Früchte erstehen

Für 6,2 Millionen Dollar kaufte der Milliardär Justin Sun das Kunstwerk »Comedians«, eine mit Klebeband fixierte Banane. Dem armen Obsthändler, der ursprünglich 25 Cent für die Frucht bekam, will er etwas Gutes tun.

Apfelsaft und andere Katastrophen - Andreas Häuslbetz / iStockphoto / Getty Images

Apfelsaft und andere Katastrophen - Andreas Häuslbetz / iStockphoto / Getty Images

meinung •Der Wurm drin – die Gartenkolumne Apfelsaft und andere Katastrophen Von Barbara Supp

Hausmacherart? Klingt super. Nach Großmutterart? Noch besser. Manchmal aber geht alles schief. Auch beim Umgang mit Gartenfrüchten.

Auf der Suche nach dem perfekten Apfelbaum - Tabitha Arn / Moment / Getty Images

Auf der Suche nach dem perfekten Apfelbaum - Tabitha Arn / Moment / Getty Images

meinung •Der Wurm drin – die Gartenkolumne Auf der Suche nach dem perfekten Apfelbaum Von Katharina Stegelmann

Der Plan, einen neuen Obstbaum zu pflanzen, tut der Seele gut. Die Ausführung will bedacht sein, schließlich will man gute Ernte machen.

Apfelernte so niedrig wie seit sieben Jahren nicht mehr - Klaus-Dietmar Gabbert / dpa

Apfelernte so niedrig wie seit sieben Jahren nicht mehr - Klaus-Dietmar Gabbert / dpa

Ausfälle im Osten Apfelernte so niedrig wie seit sieben Jahren nicht mehr

In einigen Ernteregionen werden in diesem Jahr kaum Äpfel von den Bäumen geholt. Besonders eine Region hat es schlimm getroffen. Die Gründe sind eindeutig.

Abwaschen entfernt Pestizide auf Obst nicht vollständig - Yiu Yu Hoi / Moment / Getty Images

Abwaschen entfernt Pestizide auf Obst nicht vollständig - Yiu Yu Hoi / Moment / Getty Images

Neue Studie Abwaschen entfernt Pestizide auf Obst nicht vollständig

Auf Obst und Gemüse können Rückstände von Pestiziden verbleiben, selbst wenn man sie abspült. Das ergaben neue Messungen von Wissenschaftlern. Die Forscher empfehlen auch, wie man Schadstoffe wirksam vermeidet.

Konfitüren und Konserven könnten deutlich teurer werden - Bloomberg / Getty Images

Konfitüren und Konserven könnten deutlich teurer werden - Bloomberg / Getty Images

Magere Ernte Konfitüren und Konserven könnten deutlich teurer werden

Der »ausgefallene« Frühling führte zu mauer Ernte. Dadurch drohen sich Fruchtaufstriche und Obstkonserven deutlich zu verteuern. Ein Verband warnt, die Preise für noch erhältliche Früchte gingen gerade »durch die Decke«.

Wie wird Obst und Gemüse richtig sauber? - Alex Raths / iStockphoto / Getty Images

Wie wird Obst und Gemüse richtig sauber? - Alex Raths / iStockphoto / Getty Images

Keime, Dreck, Pestizide Wie wird Obst und Gemüse richtig sauber?

Auf einer Karotte leben bis zu zehn Millionen Keime – pro Quadratzentimeter. Können die uns was anhaben? Wie gute Küchenhygiene geht, was Natron bringt und warum Sie auch eine Avocado waschen sollten. Von Lea Wolz

Australier züchten die schwerste Heidelbeere der Welt - Costa Group / dpa

Australier züchten die schwerste Heidelbeere der Welt - Costa Group / dpa

So groß wie ein Tischtennisball Australier züchten die schwerste Heidelbeere der Welt

20,4 Gramm wiegt die Rekordfrucht und kommt als schwerste Blaubeere der Welt ins Guinessbuch der Rekorde. Sie schlägt ihren Vorgänger um einige Gramm.

»Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar« - Liam Norris / Image Source / Getty Images

»Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar« - Liam Norris / Image Source / Getty Images

Neue Ernährungsempfehlungen »Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar«

Weniger Fleisch, nur ein Ei pro Woche und täglich Nüsse, so will es die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Eine Medizinerin erklärt, wie sinnvoll die neuen Richtlinien sind und warum Milch besser ist als ihr Ruf. Ein Interview von Julian Aé

Pestizide aus dem Apfelanbau in Südtirol gelangen auch in die Berge - Carsten Brühl / RPTU / Alpha Galileo / dpa

Pestizide aus dem Apfelanbau in Südtirol gelangen auch in die Berge - Carsten Brühl / RPTU / Alpha Galileo / dpa

Studie zu Umweltfolgen Pestizide aus dem Apfelanbau in Südtirol gelangen auch in die Berge

Die intensive Apfelwirtschaft in Südtirol hinterlässt Spuren – laut einer aktuellen Studie auch weit über das Anbaugebiet hinaus. Doch dort haben die Pestizide laut einem beteiligten Forscher »nichts verloren«.

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