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Pasta - DER SPIEGEL

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Pasta

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Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber? - Antonio Gravante / Shotshop / picture alliance

Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber? - Antonio Gravante / Shotshop / picture alliance

Ist Pesto Genovese bloß Ketchup für Angeber?

Von Wolfgang Höbel

Catherine macht Pasta - Phil Noble / REUTERS

Catherine macht Pasta - Phil Noble / REUTERS

Kochen mit Klunker Catherine macht Pasta

Catherine »Kate« Middleton ist auf Reisen in Italien. Und macht einen Kochkurs – fast ganz normal. Dianas ehemaligen Ring legte sie allerdings selbst beim Kneten nicht ab.

USA senken Strafzölle für italienische Pasta (und erhöhen die Verwirrung) - Carl Tremblay / AP

USA senken Strafzölle für italienische Pasta (und erhöhen die Verwirrung) - Carl Tremblay / AP

Angebliches Nudel-Dumping USA senken Strafzölle für italienische Pasta (und erhöhen die Verwirrung)

Auch auf dem Nudelteller wollte die Trump-Regierung am liebsten Produkte aus den USA sehen. Dafür drohte sie italienischen Teigwarenherstellern mit heftigen Strafzöllen. Doch jetzt kommt alles anders.

Verhindert Öl im Kochwasser, dass Nudeln verkleben? - Adene Sanchez / E+ / Getty Images

Verhindert Öl im Kochwasser, dass Nudeln verkleben? - Adene Sanchez / E+ / Getty Images

Nachgeforscht Verhindert Öl im Kochwasser, dass Nudeln verkleben?

Öl im Wasser, Öl auf die Nudeln? Möchte man verhindern, dass die Pasta verklebt, gibt es eine bessere Methode. Ein Physiker erklärt, welche Ausnahme er macht. Von Anika Freier

Italienische Küche ist jetzt immaterielles Kulturerbe - Plateresca / iStockphoto / Getty Images

Italienische Küche ist jetzt immaterielles Kulturerbe - Plateresca / iStockphoto / Getty Images

Deliziosa! Italienische Küche ist jetzt immaterielles Kulturerbe

Neapolitanische Pizza zählt bereits zum immateriellen Kulturerbe der Unesco. Nun hat es die gesamte italienische Küche ebenfalls geschafft. Italiens rechte Regierung feiert die Auszeichnung.

Nur echt mit Schweinebacke - Carlo A / Moment / Getty Images

Nur echt mit Schweinebacke - Carlo A / Moment / Getty Images

Kampf gegen »Fake Italian«-Produkte Nur echt mit Schweinebacke

Italiens populistischer Agrarminister Francesco Lollobrigida wettert gegen »italienisch klingende« Produkte im Supermarkt des Europäischen Parlaments. Berechtigte Kritik oder Quatsch mit Soße?

Deutschland importiert so viel Pasta wie nie zuvor - Catherine Falls Commercial / Moment / Getty Images

Deutschland importiert so viel Pasta wie nie zuvor - Catherine Falls Commercial / Moment / Getty Images

Fast 470.000 Tonnen Deutschland importiert so viel Pasta wie nie zuvor

Nudeln sind von den Speisekarten in Deutschland nicht wegzudenken. Der neuerliche Rekord bei den Importen liefert dafür den besten Beweis. Dabei ist ein klarer Trend zu beobachten.

Pasta oder basta – Italien fordert Rücknahme von Nudel-Strafzöllen - Ciro De Luca / ROPI / picture alliance

Pasta oder basta – Italien fordert Rücknahme von Nudel-Strafzöllen - Ciro De Luca / ROPI / picture alliance

Streit mit den USA Pasta oder basta – Italien fordert Rücknahme von Nudel-Strafzöllen

Die angekündigten Zölle auf Teigwaren aus Italien könnten den Nudelpreis in den USA fast verdoppeln. Die italienische Regierung und die Europäische Kommission drängen auf ein Einlenken der Trump-Regierung.

Britisches Rezept für »Cacio e Pepe« schockiert Italien - Dirk Shadd / ZUMAPRESS.com / picture alliance

Britisches Rezept für »Cacio e Pepe« schockiert Italien - Dirk Shadd / ZUMAPRESS.com / picture alliance

Landesweite Aufregung Britisches Rezept für »Cacio e Pepe« schockiert Italien

Spaghetti, Butter, Parmesan, Pfeffer: Aus diesen vier Zutaten soll man laut einer britischen Kochwebsite eine Pasta »Cacio e Pepe« herstellen. Für Italiener ein Affront. Von Miriam Khan

Physiker entwickeln »idiotensicheres« Rezept für Cacio e Pepe - Simone Frau / American Institute of Physics / dpa

Physiker entwickeln »idiotensicheres« Rezept für Cacio e Pepe - Simone Frau / American Institute of Physics / dpa

Perfekte Pasta Physiker entwickeln »idiotensicheres« Rezept für Cacio e Pepe

Das eigene Lieblingsgericht zu erforschen, steht wohl nicht bei vielen Wissenschaftlern auf der To-do-Liste. Doch eine Gruppe italienischer Physiker wollte wissen, wie Käsenudeln mit Pecorino und Pfeffer sicher gelingen.

Diese Mini-Spaghetti sind 200 Mal dünner als ein menschliches Haar - Beatrice Britton / Adam Clancy

Diese Mini-Spaghetti sind 200 Mal dünner als ein menschliches Haar - Beatrice Britton / Adam Clancy

Fasern für Biomedizin und Technik Diese Mini-Spaghetti sind 200 Mal dünner als ein menschliches Haar

Wissenschaftler haben aus Weizenmehl und Ameisensäure winzige Pasta hergestellt. Dazu nutzten sie eine »Nudelmaschine« der Nanotechnologie. Man könnte die Pasta sogar essen – aber gedacht ist sie für etwas ganz anderes.

Gute Ramen-Bedingungen: Japanische Nudelsuppe, selbst gemacht für drei Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Gute Ramen-Bedingungen: Japanische Nudelsuppe, selbst gemacht für drei Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Gute Ramen-Bedingungen: Japanische Nudelsuppe, selbst gemacht für drei Euro

Das vielleicht leckerste Arbeiteressen der Welt gibt es in Deutschland bloß als billige Instantware oder teure Restaurantversion. Dieses Rezept versucht, Sparer und Genießer gleichsam glücklich zu machen. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Heute gibt es Spaghetti alla Nerano - Helga Lugert / I LOVE FOOD

Heute gibt es Spaghetti alla Nerano - Helga Lugert / I LOVE FOOD

Nervennahrung Heute gibt es Spaghetti alla Nerano

War es die Idee einer kreativen Köchin oder doch der geniale Einfall eines legendären Prinzen? Der Mythos um die Erfindung dieser Sommerpasta ist ähnlich köstlich wie das Gericht selbst. Von Verena Lugert

Kochshow ohne Kohle Mit Schere oder roher Gewalt – Nudeln selbstgemacht, für einen Euro

Nudeln herzustellen ist viel einfacher, als uns Verkäufer von Pastamaschinen weismachen wollen. Heute gibt es gleich zwei Rezepte – und dazu ein aromatisches Chiliöl. Ein Rezeptvideo von Sebastian Maas und Sebastian Becht

Wer kippte 15 Schubkarren Nudeln ans Bachufer? - AP

Wer kippte 15 Schubkarren Nudeln ans Bachufer? - AP

Pasta-Fund im US-Bundesstaat New Jersey Wer kippte 15 Schubkarren Nudeln ans Bachufer?

Spaghetti, Makkaroni, Buchstabennudeln: Unbekannte haben riesige Mengen Pasta in einem Waldstück in New Jersey entsorgt. Nun wird gerätselt, wer hinter der illegalen Nudel-Verklappung steckt.

Thailand erlaubt erstmals seit 14 Jahren Preiserhöhung für Instantnudeln - Ashwini Bhatia/ AP/dpa

Thailand erlaubt erstmals seit 14 Jahren Preiserhöhung für Instantnudeln - Ashwini Bhatia/ AP/dpa

Auf Bitten der Hersteller Thailand erlaubt erstmals seit 14 Jahren Preiserhöhung für Instantnudeln

Instantnudeln in Thailand werden teurer, zum ersten Mal seit 2008: Statt sechs kosten sie nun sieben Baht, umgerechnet 19 Cent. Schuld daran ist vor allem der Ukrainekrieg.

Diese Nudeln sind der Knaller – Biang Biang Noodles für weniger als einen Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Diese Nudeln sind der Knaller – Biang Biang Noodles für weniger als einen Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Diese Nudeln sind der Knaller – Biang Biang Noodles für weniger als einen Euro

Erst abreagieren, dann genießen – die Zubereitung dieser chinesischen Teigwaren erfordert den wohldosierten Einsatz von Schlägen. Ein selbst gemachtes Chiliöl sorgt für noch mehr Schwung. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Heute gibt es Pasta e ceci - Helga Lugert / I LOVE FOOD

Heute gibt es Pasta e ceci - Helga Lugert / I LOVE FOOD

Nervennahrung Heute gibt es Pasta e ceci

Wussten Sie, dass man von Kichererbsen gar nicht kichern muss? Unsere Köchin Verena Lugert weiß, was dieses Gemüse wirklich kann. Wenn sich brodelnd die Aromen entfalten, werden Sie das Nachkochen nicht bereuen!

Selbst gemachte Gnocchi für 75 Cent - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Selbst gemachte Gnocchi für 75 Cent - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kolumne: Kochen ohne Kohle Selbst gemachte Gnocchi für 75 Cent

Am Ende des Geldes noch zu viel Monat übrig? In unserer Kolumne zeigen wir leckere Rezepte für knappe Budgets. Dieses Mal gibt’s zwar eine Riesensauerei – doch die lohnt sich. Von Sebastian Maas

Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen - Patrick Pleul/ dpa

Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen - Patrick Pleul/ dpa

Streit über Preiserhöhungen Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen

Der Lebensmittelhändler Rewe verzichtet auf den Verkauf von Nudeln der Marke Barilla. Man habe sich "trotz langer Verhandlungen" nicht auf einen angemessenen Einkaufspreis verständigen können.

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