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Reisespeisen - DER SPIEGEL

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Reisespeisen

Begnadete Sterneköche, fingerfertige Barkeeper und skurrile Garköche - die weite Welt schmeckt überall anders. So wird beim Sushi auf dem Fischmarkt von Tokio, beim Tuareg-Brot in Libyens Wüste oder beim Genuss südamerikanischer Gourmetschokolade jedem Reisenden klar: Die Liebe zum Urlaubsland geht durch den Magen.

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Warum das türkische Frühstück das beste der Welt ist - Foxys_forest_manufacture / iStockphoto / Getty Images

Warum das türkische Frühstück das beste der Welt ist - Foxys_forest_manufacture / iStockphoto / Getty Images

EFFILEE Warum das türkische Frühstück das beste der Welt ist

Warmes Gemüse, duftendes Brot und deftige Beilagen: Wer ein königliches Frühstück möchte (und wer will das nicht), wird das türkische lieben. Was es ausmacht und wie Sie es am Wochenende auf Ihren Tisch bekommen. Von Maren Keller

Sie sind in den Wechseljahren und wollen Ihren Körper neu kennenlernen? Probieren Sie es mit dieser Ernährung - Xenia Bluhm

Sie sind in den Wechseljahren und wollen Ihren Körper neu kennenlernen? Probieren Sie es mit dieser Ernährung - Xenia Bluhm

Kochen in der Menopause Sie sind in den Wechseljahren und wollen Ihren Körper neu kennenlernen? Probieren Sie es mit dieser Ernährung

In der Menopause wollen viele Frauen Genuss neu lernen. Susanne Liedtke ist Expertin für die Wechseljahre und bringt ihnen bei, wie sie endlich Freundschaft mit ihrem Körper schließen. Von Maren Keller

Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles - Anastasiia Voloshko / Moment / Getty Images

Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles - Anastasiia Voloshko / Moment / Getty Images

Backen mit Obst Backe, backe Sommerkuchen – und zwar Pies, Cobbler und Crumbles

Brombeer-Nektarinen-Pie mit Vanilleeis? Birnen-Rhabarber-Crumble mit griechischem Joghurt? Aprikosen-Kirsch-Cobbler mit Zimt und Sahne? Oder gleich alle? Autorin Cynthia Barcomi erklärt, wie diese Köstlichkeiten gelingen. Von Maren Keller

Wenn Sie in Rom sind, essen Sie wie die Römer und nicht wie ein Touri. Wir sagen Ihnen, wie - AndreyPopov / iStockphoto / Getty Images

Wenn Sie in Rom sind, essen Sie wie die Römer und nicht wie ein Touri. Wir sagen Ihnen, wie - AndreyPopov / iStockphoto / Getty Images

Urlaub in Italien Wenn Sie in Rom sind, essen Sie wie die Römer und nicht wie ein Touri. Wir sagen Ihnen, wie

Sie möchten im Italien-Urlaub »authentisch« essen, und nicht 44 Euro für zwei Kugeln Eis zahlen? Unsere Kollegin, gebürtige Römerin, erklärt, woran Sie ein gutes Restaurant erkennen. Ganz ohne Google-Bewertungen. Aus Rom berichtet Anna Dotti

Nach diesem Beigel leckten sich schon Madonna und Prinz William die Finger - Antje Blinda / DER SPIEGEL

Nach diesem Beigel leckten sich schon Madonna und Prinz William die Finger - Antje Blinda / DER SPIEGEL

Kult-Kringel aus London Nach diesem Beigel leckten sich schon Madonna und Prinz William die Finger

Bagel nur aus New York? Probieren Sie mal den Londoner Beigel, für den Büroarbeiter, Nachtschwärmer und Promis im East End rund um die Uhr anstehen. Das Rezept fürs Wochenende liefern wir selbstverständlich mit. Aus London berichtet Antje Blinda

»Wir haben Piranhas gefischt und auf Spießen über dem offenen Feuer gegrillt« - Salt & Silver

»Wir haben Piranhas gefischt und auf Spießen über dem offenen Feuer gegrillt« - Salt & Silver

Hamburger Koch-Duo »Wir haben Piranhas gefischt und auf Spießen über dem offenen Feuer gegrillt«

Sie gingen auf Weltreise, um kochen zu lernen. Heute haben Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski drei Restaurants und eröffnen die neue Staffel von »Kitchen Impossible«. Hier sprechen sie über einen riskanten Amazonas-Trip – und verraten ein Steinbutt-Rezept. Ein Interview von Claudio Rizzello und Maren Keller

Unter den Roten Khmer war privates Kochen verboten. Diese Frau will die kambodschanische Küche retten - Privat

Unter den Roten Khmer war privates Kochen verboten. Diese Frau will die kambodschanische Küche retten - Privat

Extra GENUSS Unter den Roten Khmer war privates Kochen verboten. Diese Frau will die kambodschanische Küche retten

Kambodscha liegt zwischen Thailand und Vietnam, auch kulinarisch. Doch Kochen konnte unter dem Terrorregime der Roten Khmer mit dem Tode bestraft werden. Heute reist Ros Rotanak durchs Land und sammelt Rezepte. Aus Phnom Penh, Kambodscha, berichtet Franziska Bulban

Der König der Kantstraße - Iinaroosa Viitanen

Der König der Kantstraße - Iinaroosa Viitanen

Genuss Extra Der König der Kantstraße

Mit fünf kam er als Flüchtling nach Deutschland, mittlerweile prägt The Duc Ngo seit 25 Jahren die kulinarische Szene Berlins. Wie hat er es geschafft, in dieser Stadt so lange relevant zu bleiben? Von Philipp Laage Schick

Sushilokal auf Mallorca muss nach Salmonellenausbruch schließen - Peeradon Warithkorasuth / Moment / Getty Images

Sushilokal auf Mallorca muss nach Salmonellenausbruch schließen - Peeradon Warithkorasuth / Moment / Getty Images

Hygienische Mängel Sushilokal auf Mallorca muss nach Salmonellenausbruch schließen

Sie klagten über Bauchschmerzen und Übelkeit: Nach einem Essen in Palma mussten zwölf Menschen mit Salmonellose im Krankenhaus behandelt werden. Es ist offenbar nicht der erste Fall in der Restaurantkette.

»Es ist bei Sushi viel schwieriger, streng traditionell zu arbeiten« - Hiroshi Susaki

»Es ist bei Sushi viel schwieriger, streng traditionell zu arbeiten« - Hiroshi Susaki

Über eine japanische Wissenschaft »Es ist bei Sushi viel schwieriger, streng traditionell zu arbeiten«

Im Berliner Restaurant »Otsuka« serviert Daisuke Ishige feinste Sushikreationen. Er findet die zehnjährige Ausbildung zum Sushi-Koch recht knapp bemessen. Wolle man gut in seinem Beruf werden, versteht sich. Von Hannes Finkbeiner

Der größte Fehler beim Sushi-Essen - Philipp Laage / DER SPIEGEL

Der größte Fehler beim Sushi-Essen - Philipp Laage / DER SPIEGEL

Regeln von japanischen Meistern Der größte Fehler beim Sushi-Essen

Stäbchen oder Finger? Sojasoße oder Mayonnaise? Und wie ist das eigentlich mit Wasabi und Ingwer? Zwei japanische Meister – einer in Düsseldorf, einer in Tokio – erklären, wie man richtig Sushi isst. Von Philipp Laage Schick

Kleiner Feinschmecker - Udayan Sankar Pal / Pink Lady Food Photographer

Kleiner Feinschmecker - Udayan Sankar Pal / Pink Lady Food Photographer

Kulinarischer Fotowettbewerb Kleiner Feinschmecker

Essen ist Leben, aber auch feiern, freuen und gemeinsam genießen. Die Fotos eines »Food Photographer of the Year Award« beweisen dies mit Aufnahmen aus aller Welt. Hier sind die schönsten davon. Von Antje Blinda

Kokosflocken oder Nutella als Topping? Ach, Schmarrn! - Tuned_In / iStockphoto / Getty Images

Kokosflocken oder Nutella als Topping? Ach, Schmarrn! - Tuned_In / iStockphoto / Getty Images

Wie die legendäre österreichische Süßspeise gelingt Kokosflocken oder Nutella als Topping? Ach, Schmarrn!

In Wien steht er auf fast allen Speisekarten – doch gut gemacht ist Kaiserschmarren nicht immer. Besuch bei einer, die es wissen muss. Von Leon Ginzel

Welcher Snack-Ball gewinnt die Meisterschaft? - Jakov Ilkoski / iStockphoto / Getty Images

Welcher Snack-Ball gewinnt die Meisterschaft? - Jakov Ilkoski / iStockphoto / Getty Images

Kulinarisches EM-Duell Welcher Snack-Ball gewinnt die Meisterschaft?

Frikadellen gegen Stroopwaffeln, Arancini gegen Köfte: Welches Land würde Sieger, träten keine Fußballteams, sondern 24 runde Delikatessen aus dem jeweiligen Land an? Aber bitte, entscheiden Sie! Von Franca Quecke

Sein Rezept für den Frieden - Ofir Berman / DER SPIEGEL

Sein Rezept für den Frieden - Ofir Berman / DER SPIEGEL

Israelischer Gastronom vermittelt zwischen Juden und Arabern Sein Rezept für den Frieden

Uri Jeremias betreibt in der arabisch geprägten Altstadt von Akko das wohl berühmteste Fischrestaurant Israels. Ein Besuch zeigt, dass dieses Land viel mehr ist als ein ewiger Krisenherd. Von Mascha Malburg

Ich Maki dich – Crispy Rice mit Sushi-Salat für zwei Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Ich Maki dich – Crispy Rice mit Sushi-Salat für zwei Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Ich Maki dich – Crispy Rice mit Sushi-Salat für zwei Euro

Statt sich teures Sushi zu bestellen, kann man dieses luxuriös anmutende Gericht mit Knusperfaktor einfach selbst zaubern. Und kommt dabei sogar ums Rollen herum.

Neuanfang ohne Netze - Alexandra Frank

Neuanfang ohne Netze - Alexandra Frank

Wie ein Galapagos-Fischer zum Touranbieter wurde Neuanfang ohne Netze

Ein Leben an Land kann sich Victor Vasquez nicht vorstellen. Trotzdem gab der ecuadorianische Fischer seinen Beruf auf und nimmt heute Urlauber statt Fische an Bord. Dem Meer zuliebe. Von Alexandra Frank

Shawarma, Shakshuka, Silverscreen So schmeckt Israel

Die Küche Tel Avivs ist vor allem eins: vielfältig. Hier sind Rezeptbücher, die viel über Kulinarik und Köche der Stadt erzählen - und Tipps für einen Snack und einen Cocktail zum ESC-Abend. Von Antje Blinda

Wo die Paella wächst - Gloria Castro

Wo die Paella wächst - Gloria Castro

Costa Blanca Wo die Paella wächst

Spanien-Kenner bestellen ihre Paella mittags und wissen, woher der beste Reis dafür stammt: aus dem Naturpark Marjal zwischen Pego und Oliva. Ein Besuch bei Bauern und Köchen - mit Rezept. Von Helge Sobik

Schatz, hol mal die Frühstückseier ausm See - Anthony Laguerre

Schatz, hol mal die Frühstückseier ausm See - Anthony Laguerre

Outdoor-Küche Schatz, hol mal die Frühstückseier ausm See

Ihr Budget ist überschaubar, die Küchenausrüstung simpel. Trotzdem machen zwei Franzosen ihre Weltreise zu einem unvergesslichen kulinarischen Highlight. Von Anne Haeming

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