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Weihnachtsessen - DER SPIEGEL

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Weihnachtsessen

Das Weihnachtsessen gehört zu den Feiertagen dazu wie der Glühwein zum Weihnachtsmarkt. Ob Gänsebraten mit Rotkohl, üppiges Buffet oder klassisch Kartoffelsalat mit Würstchen: An Weihnachten wird viel gegessen - und mindestens ebenso viel getrunken.

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Für einen guten Kartoffelsalat gibt es nur eine Regel - Robin Kranz + Volker Hobl / Spiegel

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Mit Mayo oder mit Brühe Für einen guten Kartoffelsalat gibt es nur eine Regel

Diese Frage entzweit Deutschland: Ist ein richtiger Kartoffelsalat mit Mayo oder mit Brühe? Die Antwort ist ganz einfach. Von Jule Lutteroth

Warum der Kater schlimmer wird, wenn man älter ist - Hispanolistic / E+ / Getty Images

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Alkoholforschung Warum der Kater schlimmer wird, wenn man älter ist

Die Leber wächst keineswegs mit ihren Aufgaben: Ab einem gewissen Alter können schon geringe Alkoholmengen zu Kopfschmerzen und anderen Katersymptomen führen. Forschende haben mehrere Ursachen dafür identifiziert. Von Jörg Blech

Fernsehkoch Horst Lichter verrät das Weihnachtsmenü seiner Kindheit - Oliver Berg / dpa

Fernsehkoch Horst Lichter verrät das Weihnachtsmenü seiner Kindheit - Oliver Berg / dpa

»Das Schwein des armen Mannes« Fernsehkoch Horst Lichter verrät das Weihnachtsmenü seiner Kindheit

Hühner-Rindfleisch-Suppe, Kaninchenbraten und Vanillepudding: Manchmal koche er so, wie es seine Mutter stets zu Weihnachten gemacht habe, sagt Fernsehkoch Horst Lichter – auch wenn er ein Detail »gehasst habe«.

So essen Sie gemeinsam, auch wenn alle was anderes essen - Andi Brüstl

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Tipps fürs Weihnachtsmenü So essen Sie gemeinsam, auch wenn alle was anderes essen

Wie kommen Veganer und Fleischfreunde an einer Weihnachtstafel zusammen? Das erklärt Küchenchefin Nina Meyer und ergänzt es mit vier kreativen Weihnachtsrezepten, die allen schmecken. Aufgezeichnet von Anna-Lena Schou

O du Sparsame! - Krisztian Bocsi / Bloomberg / Getty Images

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Sinkende Ausgaben an Weihnachten O du Sparsame!

Verbraucher in Deutschland wollen in diesem Jahr weniger Geld für Geschenke ausgeben. Kein Wunder: Tannenbäume und Schokoweihnachtsmänner sind teurer geworden – manche Produkte um bis zu 70 Prozent. Der Überblick in Zahlen. Von Matthias Kaufmann

Warum »Weihnachten zu Hause« schon jetzt ein Klassiker ist - Hallgrim Haug / Netflix

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Netflix-Serie geht in die dritte Staffel Warum »Weihnachten zu Hause« schon jetzt ein Klassiker ist

In einer Liga mit »Liebe braucht keine Ferien« und »Tatsächlich... Liebe«: Norwegen hat die Netflix-Serie »Weihnachten zu Hause« in der dritten Staffel aufgelegt – und sich damit (zu Recht) einen festen Platz im Weihnachtsprogramm gesichert. Von Annina Metz

Tischlein, deck dich – aber richtig! - Maryna Terletska / Moment / Getty Images

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Weihnachtstafel dekorieren Tischlein, deck dich – aber richtig!

Eine spektakuläre Weihnachtstafel ist kein Hexenwerk, meint Hannah Kleeberg. Hier verrät die Foodstylistin, wie Sie mit kleinstem Aufwand den größten Effekt erzielen und welche Deko immer funktioniert. Von Philipp Laage Schick

Das Geschmacksgeheimnis von Karamell - Philotheus NIsch / DER SPIEGEL

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GENUSS Das Geschmacksgeheimnis von Karamell

Erst ist es nur Zucker. Doch unter Hitze wird daraus die aromatische Kruste einer Crème brûlée. Wie diese chemische Verwandlung möglich ist und was ein Chef-Patissier für die Zubereitung des beliebten Desserts rät. Von Marc Hasse

Sechs Weine unter 15 Euro – nicht nur ein Fest fürs Budget - Jonathan Knowles / Digital Vision / Getty Images

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Getränke zu Weihnachten Sechs Weine unter 15 Euro – nicht nur ein Fest fürs Budget

Das Weihnachtsmenü steht und fällt mit der Weinbegleitung. Teuer muss diese gar nicht sein, aber besonders. Wir haben ein paar Empfehlungen. Von Gerald Franz

Skandinavisch angehauchter Knusperkartoffelsalat für 2,50 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Skandinavisch angehauchter Knusperkartoffelsalat für 2,50 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

meinung •Kochen ohne Kohle Skandinavisch angehauchter Knusperkartoffelsalat für 2,50 Euro Eine Kolumne von Sebastian Maas

An Weihnachten soll das Essen stressfrei zubereitet sein, die Traditionalisten abholen und trotzdem irgendwie aufregend schmecken? Kein Problem: Dieser leckere Röstkartoffelkracher ist ratzfatz gemacht.

»Der Laie schneidet Stollen manchmal wie ein Brot an der Kante an. Großer Fehler!« - Silvio Knezevic

»Der Laie schneidet Stollen manchmal wie ein Brot an der Kante an. Großer Fehler!« - Silvio Knezevic

Jetzt spricht die Expertin »Der Laie schneidet Stollen manchmal wie ein Brot an der Kante an. Großer Fehler!«

Damit Ihr Stollen im Advent schmeckt, backen Sie ihn spätestens dieses Wochenende, Sie sind spät dran. Nutzen Sie auf keinen Fall eine Küchenmaschine. Investieren Sie in Rosinen: Hier kommen die ultimativen Tipps aus Dresden. Ein Interview von Maren Keller

Das Lebkuchen-Dilemma - Madeleine Steinbach / iStockphoto / Getty Images

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Weihnachtsgebäck im Spätsommer Das Lebkuchen-Dilemma

Ja, gibt’s denn das (schon)? In den Supermärkten sieht es mancherorts sehr nach Advent aus. Warum das viele vor eine mentale Zerreißprobe stellt. Und wie man lebkuchenfrei den Einkauf bewältigt. Von Alix Bielefeld und Evelin Ruhnow

»Die Zukunft von Alkohol ist alkoholfrei« - Jaclyn Locke

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Mindful Drinking oder Dry January »Die Zukunft von Alkohol ist alkoholfrei«

Zum Essen ein Glas Wein, in der Kneipe ein Bier: Die Autorin Isabella Steiner zeigt, dass das neue Jahr nicht mit alten Routinen beginnen muss – und wie Sie es schaffen, weniger zu trinken. Ein Interview von Katherine Rydlink

Großfamilie landet wegen Marihuana-Konsum im Krankenhaus - Jan Woitas / dpa-Zentralbild / dpa

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Unglück an Heiligabend Großfamilie landet wegen Marihuana-Konsum im Krankenhaus

In Polen musste eine 14-köpfige Familie wegen einer angeblichen Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus. Doch die Ärzte fanden eine ganz andere Ursache: Alle Familienmitglieder zwischen 3 und 78 Jahren waren bekifft.

Oma, du Fröhliche - coldsnowstorm / E+ / Getty Images

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meinung •Weihnachtsfest mit vier Generationen Oma, du Fröhliche Ein Familiennewsletter von Julia Stanek

Gemeinsam mit Kindern, Eltern und Großeltern Weihnachten zu feiern, kann sehr erfüllend sein. Wie aber gelingt ein stressfreies Fest? Was sind gute Geschenke? Hier kommen nach Tannenzweigen duftende Tipps.

»Ein guter Abend ist kein Zufall« - Ruth Plein

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Tipps für die Party an Weihnachten und Silvester »Ein guter Abend ist kein Zufall«

Wie werde ich zum perfekten Gastgeber? Charme ist wichtiger als Schampus und ein Dresscode unverzichtbar, sagen drei Eventprofis und verraten, wie sie ihre Gäste glücklich nach Hause schicken. Von Philipp Löwe

Wie wäre es an Weihnachten mit einem Festmahl aus dem Mittelalter? - GRANGER Historical Picture Archive / IMAGO

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SPIEGEL-Adventskalender – Tür 21 Wie wäre es an Weihnachten mit einem Festmahl aus dem Mittelalter?

»Kalbslunge hackt man schön und klein«: Die »Küchenmeisterei« gilt als Deutschlands ältestes gedrucktes Kochbuch. Darin finden sich vergoldete Speisen und raffinierte Rezepte. Manches ist bis heute erhalten geblieben. Von Philipp Löwe

Fluch der Sterne - Selina Pfrüner / DER SPIEGEL

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Spitzengastronomie in der Krise Fluch der Sterne

Deutschland hat so viele Spitzenrestaurants wie nie, doch die Deutschen gehen seltener essen. Verschwindet die Luxusküche aus dem Land der Sparsamen? Von Alexander Kühn und Thilo Neumann

Fest und fleischig - Jan Woitas / dpa-Zentralbild / dpa

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Umfrage zu Weihnachtsessen Fest und fleischig

»Ich esse an Weihnachten so viel und so ungesund wie sonst nie im Jahr« – das gilt laut einer Umfrage für mehr als ein Viertel der Menschen in Deutschland. Das bedeutet vor allem: mehr Süßes und mehr Fleisch.

Annalena Baerbock isst an Weihnachten gern Gans und polnische Klöße - Michael Bahlo / dpa

Annalena Baerbock isst an Weihnachten gern Gans und polnische Klöße - Michael Bahlo / dpa

Grünenpolitikerin zu Feiertagsritualen Annalena Baerbock isst an Weihnachten gern Gans und polnische Klöße

Die Bundesaußenministerin mag es an Weihnachten klassisch: Sie feiert mit ihrer Familie in ihrem Heimatort. Auch deftiges Essen gehört für Annalena Baerbock dazu.

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