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Ist der Hype berechtigt?: Halb Berlin ist verrückt nach den Baguettes von „La Maison“
24 Stunden geführte Teige, französische Technik, buttrig krümelige Croissants und die angesagteste Terrasse Kreuzbergs: ein Besuch im gehypten „La Maison“.
Von Ferdinand Dyck
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An einem Montagmorgen um 7 Uhr schaufelt Noé Morandi knapp dreißig der knusprigsten Baguettes Berlins aus dem Ofen. Mit einem meterlangen Schieber bugsiert er die Brote auf eine Art Pritsche. Einen hinreißenden Duft verströmen sie: warm, mild und nussig, auch ein bisschen herb – eine Ahnung der tiefgolden gerösteten Kruste.
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