Nur noch einige Wochen schmecken Heidelbeeren vom Wochenmarkt wundervoll reif und aromatisch – zum Beispiel nach unserem Rezept für saftige Muffins.
Thema
Genuss
Aprikose, Mirabelle, Pfirsich und Kirschen schmecken jetzt am besten. Unsere Autorin zaubert daraus Obstkuchen – mit viel Geschmack und wenig Aufwand.
Am Kreuzberger Paul-Lincke-Ufer erfindet sich ein beliebtes Café als Bistro neu – mit ein paar Kniffen aus der Hochküche.
Kühles Bier, alte Kastanien, lauschige Abendstimmung – so schön es ist, im Biergarten zu sitzen, das Essen ist oft eine Zumutung. Hier nicht.
Vor der toskanischen Küste liegt die letzte Gefängnisinsel Europas: Auf Gorgona können Häftlinge im Weinberg arbeiten. Ein Besuch und ein Glas Bianco.
Unser Autor ist ein penibler Mülltrenner, er schneidet sogar Sichtfenster aus Papiertüten. Langsam fragt er sich aber: Bin ich verrückt geworden – oder ist es die Welt da draußen?
Sie ist eine der einflussreichsten Köchinnen Europas. Er übte sich schon mit 14 an Foie gras. Mutter und Sohn über die Frage, ob guter Geschmack doch in den Genen liegt.
Es kommt nur auf die richtige Technik und die richtigen Zutaten an: So gelingen die Muntermacher auch daheim – von Affogato bis vietnamesischem Eiskaffee.
Große Terrasse und eine Karte voller Frankreich-Klassiker: Die neue „Brasserie Théodor“ im Mommsen-Eck ist ein schöner Ort. Kann die Küche da mithalten?
Einkehren in Schlössern und Ställen, Supperclubs und Biergärten: zehn Orte in Brandenburg, an denen das Essen richtig gut schmeckt.
Ein Restaurant wurde nach der Insolvenz gerettet, in einem Café gibt es jetzt chinesische Küche – und auch ein beliebtes Speise- und Snacklokal serviert wieder.
Ein neues Restaurant auf der Torstraße serviert thailändische Hausmannskost. Und alle rennen hin. Zu Recht?
Vorzügliches Fettsäuremuster und oft günstiger als das mediterrane Öl aus Oliven: Unsere Testrunde verkostet Rapsöle – und kürt einen Berliner Sieger.
Kochtopf oder Kupferkessel? Die perfekte Konsistenz? Wie lange haltbar? Unser Autor kocht seit Jahrzehnten Fruchtaufstriche. Das ist sein Erfolgsrezept.
Der große Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck betrachtete Genuss als einen Akt der Aufklärung. Mischgemüse half nicht dabei. Ein Gespräch mit seinem Biografen Christoph Wirtz.
Geheimtipp: Im Zweitrestaurant des „Facil“ zeigt Michael Kempf, wie moderne deutsche Küche geht. Auf Wunsch auch rund ums Philharmonie-Konzert. Und mit Klimaanlage.
Von Wassermelonen-Gazpacho bis Pink Soup: fünf Rezepte für köstlich leichte Suppen aus dem Kühlschrank. Zubereitet, ohne dabei ins Schwitzen zu kommen.
Auf dem Kutter, unterwegs mit dem Motorboot oder in der Hafenkantine: zehn Berliner Lieblingsorte mit Blick aufs Wasser, von Streuselkuchen bis zum Menü.
Die Tarife für Eis steigen, die Größe der Kugeln auch. Ist das bei diesen Temperaturen schon unterlassene Hilfeleistung? Höchste Zeit, dass sich was dreht.
Vom US-Diner in Schöneberg bis zum Imbiss in Wedding: Wo man in Berlin richtig gut und günstig auf die Hand isst.
Seltsam: Ein Bistro strickt seine ganze Karte rund um die fettreiche Frucht – doch besonders achtsam geht es mit ihr gar nicht um. Mit einer überraschenden Ausnahme.
Spanische Tapas, türkische Mezze und Italien mal anders: An diesen neun Orten kann man diesen Sommer Genuss und Geselligkeit verbinden.
Ein Gespräch mit Küchendirektor Michael Kempf und Küchenchef Joachim Gerner über Fehlerkultur im Fine Dining, Heilbutt aus Zucht und Kochen im Fernsehen.
Entalkoholisierte Weine versprechen unbeschwerten Genuss. Doch was bekommt man ins Glas, wenn man bis 12 Euro anlegt? Unser Weinexperte hat es probiert.
Köche kochen anders: Im Restaurant feilt man von der ersten Sekunde am Geschmack der Gerichte. Mit diesen Zutaten klappt es auch daheim.
Berlins georgische Gastronomie boomt. Jetzt haben die Tester des Michelin ihren Favoriten gekürt, das „Salhino“. Hat das Essen die Auszeichnung verdient?
Frischkäse auf Isländisch: Ein guter Skyr lebt vom feinen Ausbleiben von Geschmack. Unsere Feinkosttest-Jury hat sich durch 16 Produkte gelöffelt.
„Jan’s Gelateria“ – ein kleiner Laden im Altbaukiez von Berlin-Spandau. Darin: Eis, Eis, Eis. Hier ist die Geschichte eines Mannes, der aus Italien kam und sein Glück in Spandau fand.
In seiner schönsten Kategorie fällt der Gastrobibel verlässlich nichts ein. Beschwerde eines Heavy Users.
Eine griechische Taverne, eine italienische Tagesbar, eine französische Brasserie – es ist viel los in der Gastro gerade. Das sind die Restaurants, über die man gerade spricht.
Berlin zählt knapp 1000 Asia-Restaurants – aber jetzt eröffnet der erste Burmese. Zwei Küchenchefs aus Myanmar kochen in Ku’damm-Nähe im „Burma Bliss“. Was sind ihre Spezialitäten?
Mit „Nhas City Chicken“ wurde Omar Nhas zum Internet-Phänomen. Hier erzählt er, warum die Leute für Hühnchen wieder Schlange stehen – und wie man virale Videos dreht.
Die Spannung steigt: Am 23. Juni erscheint der neue Guide Michelin. Diese Restaurants können sich Hoffnung auf die funkelnde Auszeichnung machen.
Im „Byblos“ wird groß aufgefahren, der Service ist zugewandt, das Essen fein gewürzt. Eine Entdeckung, die auch dem Guide Michelin eine Empfehlung wert ist.
Um die „Fruits“ gibt es einen weltweiten Hype. Natürlich kann man sie auch selbst machen – wenn man zwei Tage Zeit hat, die Küche eines Sternerestaurants und prominente Hilfe. Ein Selbstversuch.
1400 Positionen im Keller, die größte Sektkarte, rare Naturweine und bestes Barfood: neun Empfehlungen für Weingenuss von Wedding bis Prenzlauer Berg.
In welchen Bäckereien man in besonders knusprige Kringel beißt – und warum eine gute Brezel viel mit Timing zu tun hat.
Ein Künstler, dessen Familie aus dem Iran floh, steuert das Rezept bei. Wichtigste Zutaten: getrocknete Limetten, viele Kräuter – und Zeit.
Alle essen wieder Fleisch? Ja, aber nicht überall. Die knackigsten Adressen für Gemüseküche – vom Sterne-Spargelmenü bis zur veganen Pizza in Neukölln.
Im Rummelsburger Weitling-Kiez kocht ein Japaner seine europäische Fusion-Küche gegen jeden Trend – das aber sehr originell und mit Lust am Spiel.