Avignon Kochshow im Marktgetümmel
Unter den Augen von Marktbesuchern greifen Julien Charvets Schüler zum Messer, Mörser und Topf. Der Kochprofi bringt ihnen die Kunst der provencalischen Küche bei - seine Bühne sind die berühmten "Les Halles" von Avignon.
Julien Charvet: Touristen lassen sich von ihm in den Markthallen von Avignon in die provencalische Kochkunst einführen.
Foto: TMN
Tapenade, Oliven und gefüllte Weinblätter: Bevor die Kochschüler ans Messer gelassen werden, absolvieren sie einen Rundgang über den Markt.
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Filigranarbeit mit dem Filettiermesser: Koch Charvet führt vor, wie Doraden kunstgerecht aufgeschnitten werden, ...
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... da die Fische ihre Gräten nicht freiweillig hergeben, artet das zur Fummelarbeit mit der Pinzette aus.
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Auch frische Minze braucht ein scharfes Messer: Bei der Kochshow von Avignon bekommt jeder Teilnehmer seine Aufgaben.
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