Camembert Schimmelkäse aus der Holzschachtel
Feinschmecker sind alarmiert: Weil in Frankreich immer weniger Pappeln wachsen, ist die Qualität des Camemberts in Gefahr. Der Käse wird traditionell in Schachteln aus Pappelholz verpackt. Neue, schnellwachsende Bäume sollen die Institution retten.
Frankreich-Klischee: Rotwein, Camembert und dazu Baguette. Gourmets warnen nun vor einem Mangel an Pappelholz, mit dem der Schimmelkäse traditionell verpackt wird.
Pappel (bei Wesel in Nordrhein-Westfalen): Das Holz der schnellwachsenden Baumart wird unter anderem für Verpackungen und Essstäbchen verwendet.
Foto: Oliver Berg/ picture alliance / dpa
Camembertschachtel: Die Naturverpackung regelt den Feuchtigkeitsgehalt und verhindert zugleich die Entwicklung von Bakterien.
Foto: Lukas Lojkasek
Herstellung von Camembert in Isigny Sainte-Mère (Frankreich): Frankreich pflanzt nicht mehr genug Pappeln, warnen Forstexperten, Waldbesitzer und die Hersteller leichter Verpackungen. Die tradiotionelle Verpackung könne daher nicht mehr in ausreichender Menge geliefert werden.
Foto: MYCHELE DANIAU/ AFP
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