Fotostrecke Cloud Eggs mal anders
Instagram ist dieser Tage voll von Bildern mit Cloud Eggs. Wir servieren in dieser Woche die süße Variante der aufgeporschten Spiegeleier - mit gezuckertem Eischnee und Mango-Fruchtfleisch als Dotter.
Mit Essen spielt man nicht? Blödsinn - diese "Eier" sorgen für eine verblüffende süße Überraschung: Wagner-Rezept für "Fake Cloud Eggs".
Foto: Peter Wagner / Foodbild
Für die späteren "Eidotter" braucht es nur frisches Mango-Fruchtfleisch und ein wenig Puderzucker.
Foto: Peter Wagner / Foodbild
Die Mango-Masse wird in kleine Silikon-Halbkugelformen gestrichen und über Nacht eingefroren.
Foto: Peter Wagner / Foodbild
Um einen festen Eischnee zu bekommen, ist es wichtig, beim Trennen der Eier darauf zu achten, dass die Hagelschnüre bei den Dottern bleiben.
Foto: Peter Wagner / Foodbild
Wunder der Natur: Binnen kurzer Zeit verwandelt sich eine klare Flüssigkeit in einen schnittfesten, leicht glänzenden Schnee.
Foto: Peter Wagner/ Foodbild
Der Eischnee wird mit Hilfe von zwei Esslöffeln als Häufchen auf ein Backblech verteilt und entwickelt sich im Ofen zu kleinen "Cloud Eggs".
Foto: Peter Wagner/ Foodbild
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?
