Dim Sum Chinas berühmte Teigtaschen
Kochkunst mit Fingerspitzengefühl: Dim-Sum-Teigtaschen gehören zu den beliebtesten Gerichten in China.
Restaurant in Hongkong: Beim Familienbrunch geht es oft sehr lebhaft zu.
Herstellung von Cheung Fan in der Küche von Martha Sherpa: Hier können auch Anfänger lernen, wie man Dim Sum zubereitet.
Da die einzelnen Portionen so klein sind, ist es entscheidend, Mengen und Zeiten exakt einzuhalten, damit nichts verkocht oder halbgar bleibt.
Siao Long Bao: Bei dieser Spezialität befindet sich auch Suppe im Teigtäschchen.
Fertiges Cheung Fan: Die wörtliche Übersetzung von "Dim Sum" lautet "das Herz berühren".
Vokabeln lernen gehört zum Kochkurs dazu: Diese Spezialität heißt Chiu Chow Fun Gor.
Klassiker der asiatischen Küche: Dim Sum sind kleine gefüllte Köstlichkeiten aus Hefe- oder Rührteig, die in der Region Kanton gern zum Frühstück gegessen werden.
Wer einen Kochkurs macht, weiß danach die Kunstfertigkeit der Zubereitung erst richtig zu schätzen.
Alles Handarbeit: "Obacht, ich will keine Hasenohren sehen", sagt Kochlehrerin Martha.
Was Süßes für danach: Auch Desserts gehören zum Dim-Sum-Programm.
