Geschmacksmalereien: Ein Bild von einem Wein - DER SPIEGEL
Zum Inhalt springen

Geschmacksmalereien Ein Bild von einem Wein

Weinbeschreibungen sind oft schwierig nachzuvollziehen. Was soll man sich etwa unter "harmonisch im Abgang" konkret vorstellen? Der Sensorikexperte und Winzer Martin Darting hat eine andere Methode entwickelt. Er malt Bilder, um zu zeigen, wie Weine schmecken. Das soll viel exakter sein.
SPIEGEL bei Google bevorzugen
1 / 8

Warum über einen Wein große Worte verlieren? Sensorikexperte Martin Darting malt, was er schmeckt - nach streng vorgegebenen Regeln. mehr... 

Rosé aus der Toskana: Dies ist die Abbildung eines Rosé aus Sangiovese. Martin Darting: "Er riecht vollkommen anders als er schmeckt: Im Duft sehr fruchtbetont (pink), im Mund mit zarter Restsüsse, volumenreich (breiter Strich) und im Abgang etwas holzig mit deutlich mineralischen Noten (blau)."

2 / 8

Riesling vom Wachenheimer Schlossberg: "Im Duft Reife (gelb) mit frischen (grünen) Anteilen, mineralisch (blau )unterlegt. Im Mund knackig, dominante Säure (dunkelgrün) mit deutlich zartem Mundgefühl (Pigment)."

3 / 8

Les Tannes, Südfrankreich: "Hier ein sehr brillanter fruchtiger Rotwein aus Südfrankreich - gold, grün und rot, sehr intensiv! Im Mund herrlich mineralisch mit reichlich Tannin."

4 / 8

Merlot aus Südafrika: "Ein sehr dichter und volumenreicher Merlot aus dem Barriquefass. Frucht, Holzaromen und viel Würze - alles ist vorhanden."

5 / 8

Chardonnay aus Südtirol: "Mit einer sehr reifen Nase: Gelb und etwas frisches Grün, sehr punktiert. Im Mund pink, exotisch süsslich mit cremigem Alkohol (weiß) und zarter Säure im Abgang (grünes Pigment)", so Darting über diesen Wein.

6 / 8

Assyrtiko aus Griechenland: "Herrlich brillant(silber) mit frischen reifen zitrischen Aromaten (gelb) und leicht mineralisch (blau). Im Mund reif und würzig, gelb im Nachhall im hinteren Mund und mineralisch."

7 / 8

Riesling vom Weingut Pflüger:"Zarter, weicher Wein (gelbe und grüne Pastellnuancen). Exotischer Duft mit leichter Säurewirkung (Grünpigment). Im Mund wuchtig, cremig (warmes Gelb) mit deutlicher Restsüsse (orange)", so Darting über dieses Gewächs.

8 / 8

Synästhetiker: Martin Dartin hält Bilder zur Beschreibung von Weinen für das geeignetere Medium als Texte - weil der Gesamteindruck auf einmal abrufbar ist statt sich, wie beim Lesen, nur linear zu erschließen.

Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?