"Impossible Foods" Hackfleisch aus Pflanzen
Labor des Unternehmens: Jahrelang hat das Unternehmen aus dem kalifornischen Redwood City daran getüftelt, Hackfleisch herzustellen, das keines ist.
Firmenchef Brown mit Burger: "Die Nutzung von Tieren zur Fleischproduktion ist im Moment die größte globale Umweltgefahr. Und niemand macht einen ernsthaften Versuch, das Problem zu lösen."
Burger von Impossible Foods: "Wir benutzen ganz normale Inhaltsstoffe wie Kartoffeleiweiß oder Kokosnussöl", erklärt CEO Patrick Brown.
Testküche des Unternehmens: "Tiere sind im Prinzip Biofabriken, die Pflanzen in Fleisch und Milchprodukte umwandeln", sagt Brown. "Wir glauben, dass wir das besser können."
Pflanzliches Hack: "Wir haben die letzten fünf Jahre damit verbracht, auf einer molekularen Ebene zu verstehen, was Fleisch ausmacht."
Grill der Testküche: "Tatsächlich scheint Hämoglobin der magische Bestandteil für den echten Fleischgeschmack zu sein. Denn was Fleisch von allen anderen Lebensmitteln unterscheidet, ist sein hoher Hämoglobin-Gehalt."
Burger von Impossible Food: In ausgewählten Restaurants in New York und San Francisco lässt sich das vegetarische Hackfleisch bereits verkosten. In zwei bis drei Jahren soll es in den Supermärkten liegen.
