Insektenmenü im Sternerestaurant Krabbelviech in Gelee
Whiskykugeln mit Grille oder Mehlwürmer an Karottenschaum: David Faure will den Gästen seines Sternerestaurants Insekten schmackhaft machen. Der französische Sternekoch hat dafür jahrelang Rezepte kreiert und Lieferanten gesucht. Jetzt kommt das Krabbeltier-Menü auf die Karte.
David Faure mit Heuschrecke: Der Sternekoch will seinen Gästen im Restaurant Aphrodite in Nizza etwas Besonderes servieren.
Foto: VALERY HACHE/ AFP
Zum Beispiel "Le petit pois carré et son écume de carottes, vers de farine" - Erbsenwürfel mit Karottenschaum und Wurmmehl.
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Oder "Inclusion de grillons en bubble au whisky" - Whiskykugeln mit Grille zum Nachtisch.
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Kritischer Blick in die Zukunft? Die Ehefrau von Faure fürchtet, dass er mit dem Krabbeltier-Menü seinen Stern verlieren könnte. Inspirieren ließ er sich durch eine Reise nach Asien.
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