Kalenderblatt: 19.11.1979 Drei Sterne für Deutschland
Der Herr der Töpfe: Starkoch Eckart Witzigmann im Jahr 1991 in seinem Restaurant "Aubergine" in München. Der geniale Küchenchef wurde in den achtziger Jahren zum Vorreiter der deutschen Gourmetküche. 1979 bekam das "Aubergine" vom Guide Michelin als erstes deutsches Lokal - und überhaupt außerhalb Frankreichs - drei Sterne verliehen.
Stilvoll Serviert: Die achtziger Jahre waren nicht nur das Jahrzehnt der Tiefkühlpizza, sondern auch der Nouvelle Cuisine. In exklusiven Restaurants wurden exotische Gerichte wie Hummerschaumsüppchen und Rochenflügel für die gehobene Gesellschaft serviert. Hier wird im Jahr 1989 im New Yorker Edelhotel Marriott serviert.
"Prolet aus Pinneberg": Fernsehkoch Tim Mälzer hat nichts gemein mit dem kulinarischen Bohei der großen Starköche. Mit bodenständigem Eifer hat Mälzer nach den Minimalismus-Exzessen der Nouvelle Cuisine das gepflegte Essen wieder geerdet und demokratisiert.
Luxus-Klops: Ist das Haute Cuisine? Der 100 Dollar teure Tri-Beefburger in einem Restaurant in Florida besteht aus erstklassigem amerikanischen Rindfleisch, japanischem Wagayu und argentinischem Rind. In Deutschlands erstem Drei-Sterne-Restaurant "Aubergine" wären selbst solche Luxus-Burger niemals auf den Tisch gekommen.
Meisterkoch mit drei Sternen: Der französische Küchenpapst Paul Bocuse im September 1998. Bocuse wird als einziger Küchenchef seit mehr als 40 Jahren mit drei Sternen im prestigeträchtigen Guide Rouge (dem früheren Guide Michelin) ausgezeichnet. Bei ihm ging der österreichische Spitzenkoch Eckart Witzigmann, Patron des 1979 als erstes deutsches Restaurant mit drei Sternen ausgezeichnete "Aubergine" in München, in die Lehre.
München: Stadt der Feinschmecker. Aufnahme von 1985
Magen von München: Der Viktualienmarkt in München wird auch als "Magen" der Stadt bezeichnet. Die Übersicht zeigt die verschiedenen "Standl".
