"Pig 05049" Was alles aus einem Schwein wird
In ihrem Buch "Pig 05049" zeigt die niederländische Designerin Christien Meindertsma, was...
...für Produkte aus einem einzigen, 103,7 Kilogramm schweren Schwein gemacht werden können.
Darunter zum Beispiel Vanillepudding, in dem Gelatine Verwendung findet. Hergestellt wird es aus Kollagen, das aus dem Bindegewebe von Schweinen stammt.
Insgesamt 185 Produkte listet Meindertsma in ihrem Buch auf - auch Bier. Mittels Gelatine lassen sich Schwebeteilchen aus der Flüssigkeit filtern, die das Endprodukt sonst trübe aussehen lassen würden. In Deutschland verhindert das Reinheitsgebot die Gelatine-Filterung. Mit der Technik können auch Fruchtsäfte und selbst Rotwein mit Schwein in Kontakt kommen - auch wenn von der Gelatine zum Schluss nichts mehr zu bemerken ist.
Eiweiß aus Schweinehaaren wird bei der Brotherstellung eingesetzt. Dadurch wird der Teig geschmeidiger.
Fertigmischungen für hausgemachten Käsekuchen enthält Gelatine in Pulverform - als Bindemittel, damit der Kuchen schön fest wird.
Fettsäure aus Schweineknochen verleiht Farbe einen hübschen Glanz - und dient außerdem als Emulgator.
Gelatine hält die Chemikalen auf dem Plasterfolie von Filmen. Ebenfalls dient Gelatine bei Fotopapier als Trägermaterial für die Farbpigmente.
Lakritze wäre ohne Gelatine nur halb so lecker: Der aus dem Bindegewebe und aus Knochen von Schweinen gewonnene Stoff sorgt für die Elastizität der Süßigkeit.
Calciumphosphat wird feinem Porzellan beigemischt - so werden zum Beispiel Porzellanfiguren besonders haltbar und leicht durchsichtig.
Ersatzteillager Schwein: Die Herzklappen des Borstenviehs lassen sich auf ein Metallnetz aufbringen und mittels eines speziellen Katheters in ein menschliches Herz pflanzen.
Auch Lollis enthalten oftmals Gelatine.
Bei der Herstellung von Munition hilft Gelatine dabei, den Treibsatz möglichst einfach und sicher in die Patronenhülse zu bekommen.
Knochenleim wird bei der Herstellung von Streichhölzern verwendet.
Noch mehr zu entdecken gibt es in dem Buch "Pig 05049". Zu bestellen über die Web-Seite der Autorin .
