Potato Skins Potato Skins:
In den USA als Beilage und Snack beliebt, auch weil bei der Füllung keine Grenzen gesetzt sind: Wagner-Rezept für Potato Skins.
Ob abgekühlte Pellkartoffeln vom Vortag oder frisch im Ofen gebacken: für die Skins werden die Kartoffelhälften vorsichtig mit einem Löffel ausgehöhlt.
Vor dem Backen werden die Kartoffelschiffchen ringsherum mit zerlassener Butter eingepinselt und gesalzen.
Das Innere der ausgehöhlten Kartoffeln dient als Basis für die Füllungen hier mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln und krossem Speck.
Für eine der Füllungen werden dünne Bacon-Scheiben in der Pfanne erst kross gebraten und danach in Küchenkrepp entfettet und zerbröselt.
Direkt vor dem Servieren werden die bereits gefüllten Potato Skins noch mit Oliven oder Reibekäse belegt und kurz im Backofen gegrillt.
