Rezepte für Happas Feiner Fingerfood
Klitzekleine Leberkasburger, winzige Strauchtomaten mit Caprese-Füllung, Bulgursotto in Mini-Paprikaschoten und pikantes Asia-Rind im Waffelcone: Wagner-Sommerpartyrezept für "Happas".
Der Bulgur wird nach der Art eines Risotto langsam bissfest gekocht, erst am Ende kommt Tomate und Chili unter die Füllung für die Minipaprika.
Mit Hilfe eines Plätzchenausstechers wird der Leberkäse vor dem Braten auf die Größe der Mini-Laugensemmeln gebracht.
Die Füllung für die Waffelcones wird nach Asia-Manier nur für ein paar Sekunden im rauchend heißen Erdnussöl pfannengerührt.
Für diese Caprese-Variante werden kleine Strauchtomaten ausgehöhlt mit einer Mischung aus sehr fein gewürfelter Mozzarella, Olivenöl und Basilikumchiffonade gefüllt.
Fertigstellung der Mini-Burger: Auf die Unterseite des Brötchens wird Salat, Tomate, Gurke und der Leberkäse gelegt, der Deckel wird am Ende mit einem Holzspieß fixiert.
