"Sea Tonic" Cheerio, Señor Nelson!
Die Schlacht von Trafalgar geht in eine neue Runde. Ein spanischer Koch hat ein Getränk kreiert, in dem die Zutaten miteinander ringen: Gin oder Alge? England oder Spanien? "Sea Tonic" heißt das Gefecht zwischen Gaumen und Kehle.
...der heute noch fortgeführt wird: in El Puerto de Santa María im Restaurante Aponiente, das von Ángel León geführt wird. Der andalusische Sternekoch wacht höchstpersönlich an der Wand über die Gäste.
Foto: Juan Valbuena Carabana
"Sea Tonic": León versteht seinen Longdrink als Degenstich gegen die britischen Sieger - Gin und Tonic kämpfen hier gegen Meeresspargel und Algen von der spanischen Atlantikküste.
Foto: Juan Valbuena Carabana
El Puerto de Santa María: Der Küstenort liegt direkt neben der Stadt Jerez, deren Namen die Engländer nicht aussprechen können und die sie deshalb Sherry nennen, wie den hiesigen Wein.
Foto: Xavi Gomez/ Cover/Getty Images
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