So wird's gemacht Vitello Tonato
Wenn man nicht einmal mehr in Ruhe durch die Ostsee schippern kann, ohne gleich gekapert zu werden, ist es höchste Zeit, sich dem Thema Kapern kulinarisch zu nähern - zum Beispiel mit einem dekonstruierten Vitello Tonnato.
Vitello Tonnato im Zeitalter der Dekonstruktion: Rezept mit Kaperncreme und Fisch/Fleisch-Würfeln
Foto: Peter Wagner
Limoniger Geschmack ohne die Säure-Garung der Zitrone: Thunfisch wird mit Ingwer, Kaffirlimetten und australischer Zitronenmyrte mariniert
Foto: Peter Wagner
Der Mixer machts: Kapernäpfel, Sahne und Nonpareilles werden zu einer schnittfesten Kaperncreme verarbeitet
Foto: Peter Wagner
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?
