Tageskarte Küche Pasta! Basta!
Wem sogar das Wasser anbrennt, der sollte seine Nudeln weiterhin fertig kaufen. Freunde gehobener Genüsse dagegen machen ihre Pasta frisch. Erstaunlich, was dabei alles schief gehen kann.
Noch immer alles andere als abgenudelt: Selbst gemachter Pastateig im Wagner-Rezept für "Trüffelraviolo"
Foto: Peter Wagner
Archaisches Arbeiten: Der Teig aus Mehl und Eiern wird manuell in der Pastamaschine gewalzt und mit einer Tasse ausgestochen
Foto: Peter Wagner
Pasta fatta in casa: Gefüllte Ravioli aus der eigenen Privatmanufaktur sehen anders aus als Industrieware
Foto: Peter Wagner
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?
