Tageskarte Küche: Problembärlauch - DER SPIEGEL
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Tageskarte Küche Problembärlauch

Nach dem Ableben von Bruno und seinem Bruder JJ3 treibt in unseren Wäldern nur noch ein Problembär sein Unwesen: der Bärlauch. Das Kraut erlebt zwar wieder einen neuen Frühling, gilt als gesund und köstlich. Aber müssen deshalb gleich Millionen aus dem Maul stinken?
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Kleiner Stinker, große Wirkung: Wagner-Rezept "Trüffelcannelloni mit Artischocken und Bärlauchjus"

Foto: Peter Wagner / Kochtext
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Die Mini-Artischocken werden hauchdünn geschnitten und kurz angeschwitzt.

Foto: Peter Wagner / Kochtext
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Überichtliche Zutaten: Trüffelmus, Ricotta, Artischocken, Bärlauch, Ei, Hartweizengries

Foto: Peter Wagner / Kochtext
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