Tageskarte Küche Problembärlauch
Nach dem Ableben von Bruno und seinem Bruder JJ3 treibt in unseren Wäldern nur noch ein Problembär sein Unwesen: der Bärlauch. Das Kraut erlebt zwar wieder einen neuen Frühling, gilt als gesund und köstlich. Aber müssen deshalb gleich Millionen aus dem Maul stinken?
Kleiner Stinker, große Wirkung: Wagner-Rezept "Trüffelcannelloni mit Artischocken und Bärlauchjus"
Foto: Peter Wagner / Kochtext
Die Mini-Artischocken werden hauchdünn geschnitten und kurz angeschwitzt.
Foto: Peter Wagner / Kochtext
Überichtliche Zutaten: Trüffelmus, Ricotta, Artischocken, Bärlauch, Ei, Hartweizengries
Foto: Peter Wagner / Kochtext
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?