Zubereitung Iberico-Rollbraten
Gourmetgenuss, komplett vom Grill: Rezept für Iberico-Rollbraten vom Grill mit Rosmarinkroketten, Feigen-Süßholz-Sauce und Zucchiniröllchen
Die Geheimnisse des Iberico-Rollbratens: Solomillo (Filet) mit Bellota-Schinken und fruchtiger Füllung in der Mitte, drumherum wird das spanische Spezialstück "Secreto" gewickelt
Das würzige Bratfett des "Secreto" tropft vom Drehspieß direkt in die Aluschale mit den weiteren Saucen-Zutaten. Durch die Umwicklung bleibt das Filet in der Mitte saftig
Auch die Zucchini-Scheiben werden auf dem Rost gegart - im Hintergrund kokelt Armoaholz in der Aluschale mit. Das stilechte spanische Bier dient nur zur Löschung der brennenden Grillerkehle
Auch die vierte Komponente, die Rosmarin-Kartoffelkroketten, können problemlos auf dem Gasgrill zubereitet werden - der Frittiertopf steht auf dem Seitenbrenner
