Zubereitung Mandelsuppe
Wenn die Haushalte auf Herbst/Winterbetrieb umgestellt werden, tauchen plötzlich Urlaubsmitbringsel auf. Ein Säckchen Mandeln und ein Glas Crema de Almendras vom Duty-Free-Shop auf Mallorca zum Beispiel. Da kochen wir doch gleich ein Süppchen draus!
Aufgemandeltes Dessert: Rezept für dreierlei von der Mandel - als Suppe, Parfait und heiße Croutons
Foto: Kochtext / Peter Wagner
Frisch gemahlene Mandeln werden mit Milch und etwas Sahne aufgekocht und ziehen über Nacht zu einer aromastarken Mandelmilch durch
Foto: Kochtext / Peter Wagner
F¿r die Croutons wird zunächst mit viel Mandeln und wenig Mehl ein Brot gebacken, dessen Würfel vor dem Servieren in heißer Butter braten
Foto: Kochtext / Peter Wagner
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?